Enkla fisksoppan
Har man ett paket fisk i frysen och en burk tomater går det lätt att göra en god och enkel fisksoppa. Jag hittade en trött paprika, två potatisar och en morot som tillsammans med en vinslatt blev en perfekt söndagssoppa.
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- potatis(ar)
- saffran
- salt
- crème fraîche
- fiskfiléer
- flingsalt
- örtkryddor (färska)
- vitlöksklyfta(or)
- konserverade tomater (hela)
- vitt vin
- fiskbuljong
- olivolja
- gul lök(ar)
- paprika
- morot
- svartpeppar
- strösocker
Gör så här
Receptet kommer från ”Smart & gott” (Kakao Förlag) Foto: Ulrika Ekblom Vintips: Jens Dolk Casal di Serra, 78 kr, 2006, Verdicchio dei Castelli di Jesi, Italien, 12419.
Börja med aiolin. Skala vitlöken och hacka den tillsammans med saltet. Pressa mot skärbrädan med sidan av knivbladet så att det blir en slät massa. Blanda med crème fraiche samt saffran om du har. Låt stå medan du gör soppan.
Skala och tärna potatis, morot, paprika, lök och vitlök. Hetta upp oljan i en stor gryta och fräs först potatis och morot ett par minuter och tillsätt sedan paprika, lök och vitlök. Låt allt fräsa under omrörning en minut.
Häll i buljong och vin och låt soppan sjuda utan lock tills potatisen och moroten mjuknat något. Tillsätt tomaterna och örterna och låt det sjuda ytterligare cirka 5 minuter.
Tärna fisken och lägg i den. Använder du fryst fisk behöver den bara vara halvtinad när du lägger i den. Låt allt koka upp igen och sjud sedan cirka 4–5 minuter tills fisken är genomkokt men inte trasig.
Smaka av med salt, peppar och eventuellt lite socker. Servera med fuskaiolin.
Fler recept du kanske gillar
Alkoholfri drink ”Basilikablomster ”
En frisk och fräsch drink med ölbas som är en riktigt somrig törstsläckare. Basilika, fläder och citronsaft ger drinken en ljuvlig fräschör och kryddigt, blommig smak. God att dricka precis som den är eller tillsammans med mat.
Alkoholfri julbål med ginger ale
Bål ger alltid lite extra feststämning, så varför inte bjuda på en kall julbål som passar alla när det är dags för julfest? Basen består av tranbärsjuice, cider och ginger ale och för att få till den rätta julsmaken tillsätter du klementiner, stjärnanis, kanel och lingon. Servera med is.
Matcha green shake
Här har vi gjort en maffig shake med mjölk, mango, lime och spenat av det smakrika japanska teet. Servera matcha green shake med mycket is.
After eight pannacotta
Sommarrulltårta med jordgubbar och grädde
Detta är en riktig sommarklassiker! Rulltårta med egenkokad jordgubbssylt toppad med lättvispad grädde och färska skivade jordgubbar. Mer svensk sommar kan det inte bli. Ett enkelt recept för sommarens alla fikastunder. Går lätt att göra när du får besök och detta är barnsligt gott. Den egenkokade sylten lyfter det hela till nya höjder, men hinner du inte kan du använda dig av köpesylt! Detta recept är skapat av Hilma Strömberg, Årets konditor 2024.
Allt i en form - Tomatbulgur med fetaost och koriander
Att laga maten i ugnen i en och samma form är enkelt och gott. Bulgurgratängen som också innehåller paprika, rödlök och goda pastasåser kompletteras med sojabönor. Fetaost och ägg gör gratängen till det där lilla extra goda.
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen