Enkla fisksoppan
Har man ett paket fisk i frysen och en burk tomater går det lätt att göra en god och enkel fisksoppa. Jag hittade en trött paprika, två potatisar och en morot som tillsammans med en vinslatt blev en perfekt söndagssoppa.
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- potatis(ar)
- saffran
- salt
- crème fraîche
- fiskfiléer
- flingsalt
- örtkryddor (färska)
- vitlöksklyfta(or)
- konserverade tomater (hela)
- vitt vin
- fiskbuljong
- olivolja
- gul lök(ar)
- paprika
- morot
- svartpeppar
- strösocker
Gör så här
Receptet kommer från ”Smart & gott” (Kakao Förlag) Foto: Ulrika Ekblom Vintips: Jens Dolk Casal di Serra, 78 kr, 2006, Verdicchio dei Castelli di Jesi, Italien, 12419.
Börja med aiolin. Skala vitlöken och hacka den tillsammans med saltet. Pressa mot skärbrädan med sidan av knivbladet så att det blir en slät massa. Blanda med crème fraiche samt saffran om du har. Låt stå medan du gör soppan.
Skala och tärna potatis, morot, paprika, lök och vitlök. Hetta upp oljan i en stor gryta och fräs först potatis och morot ett par minuter och tillsätt sedan paprika, lök och vitlök. Låt allt fräsa under omrörning en minut.
Häll i buljong och vin och låt soppan sjuda utan lock tills potatisen och moroten mjuknat något. Tillsätt tomaterna och örterna och låt det sjuda ytterligare cirka 5 minuter.
Tärna fisken och lägg i den. Använder du fryst fisk behöver den bara vara halvtinad när du lägger i den. Låt allt koka upp igen och sjud sedan cirka 4–5 minuter tills fisken är genomkokt men inte trasig.
Smaka av med salt, peppar och eventuellt lite socker. Servera med fuskaiolin.
Fler recept du kanske gillar
Fredriks kantarellsoppa och surdegsbröd med chili- och bönröra
Fredrik Jonsson bjuder på en otroligt smakrik och krämig kantarellsoppa. Surdegsfrallorna med chili- och bönröra är så goda och ett utmärkt tillbehör till soppan.
Löksoppa med kantarelltoast
En klassiker med en modern känsla finner du i denna löksoppa med kantarelltoast. Låt löksoppan koka medan du smörsteker svampen och blandar med rucola. Servera sedan soppan med riven ost och rostat bröd toppat med den smakrika svampen.
Beef pho
En läcker vietnamesisk buljong fylld med klassiska asiatiska smaker, sirloinstek och nudlar. En enkel och smakrik soppa som är perfekt för middagen.
Chicken chashu shoyu ramen
En tröstande japansk nudelsoppa med stekt rullad kyckling (chashu) och nudlar i en läcker buljong. Serveras med ägg och nori som tillbehör.
Trattkantarellsoppa med krutonger och röda linser
Kom ihåg att räkna med tid för blötläggning av kantarellerna.
Tomatsoppa med vita bönor, chorizo och basilika
Denna jättegoda tomatsoppa med vitabönor, chorizo och basilika passar bra stressiga dagar. Låt alla härliga ingredienser koka ihop före du tillsätter söta tomattärningar och basilika. Servera direkt.
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen