Dillstekt strömming med inlagd fänkål

Name: Dillstekt strömming med inlagd fänkål
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 1 dl ättiksprit; 1 dl socker; 1 dl vatten; 1 stor fänkål; 2 msk finskuren dill; 600 g strömmingsflundra; 2 msk dillfrö; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 1 dl ströbröd; 1 dl grovt rågmjöl; smör eller margarin till stekning; potatismos (gärna av mandelpotatis)

Denna hemmagjorda ättiksinlagda fänkål blir ett bra komplement till den stekta strömmingen smaksatt med dill. Om du förberett inläggningen innan så är det här en snabb rätt att laga till. Serveras ihop med potatismos.

4 portioner 30 min easyNordisk,Svensk

Ingredienser

1 dl ättiksprit
1 dl socker
1 dl vatten
1 stor fänkål
2 msk finskuren dill
600 g strömmingsflundra
2 msk dillfrö
1 tsk salt
1 krm peppar
1 dl ströbröd
1 dl grovt rågmjöl
smör eller margarin till stekning
potatismos (gärna av mandelpotatis)

Gör så här

Blanda ättiksprit, socker och vatten i en bunke. Rör så att sockret löser sig. Ansa och hyvla fänkålen tunt med en osthyvel. Lägg ner fänkålen och dillen i ättikslagen.

Klipp av ryggfenan från strömmingen. Krydda den med stött dillfrö, salt och peppar. Lägg ihop strömmingen två och två med skinnsidan utåt.

Blanda ströbröd och rågmjöl på ett fat. Vänd strömmingen i mjölblandningen.

Stek strömmingen i omgångar. Hetta upp matfettet i stekpannan och stek 1-2 minuter på varje sida.

Servera med potatismos gärna av mandelpotatis och inlagd fänkål.