Dansk fläskstek
Denna danska fläskstek med kripig yta har en fin mild smak av äpple. Var noga när du skär igenom svålen så du får den riktigt krispigt. Servera gärna fläsksteken med äppelmos, rödkål och kokt potatis. Det är även gott att koka ihop stekskyn med vispgrädde!
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 1 kg fläskstek med svål
- 2 msk flingsalt
- 5 dl äppelcider eller must
- 2 gula lökar
- 3 morötter
- 1 dl äppelmos
- 2 dl kokt rödkål
- 900 g kokt potatis
Gör så här
Sätt ugnen på 130° eller 110° varmluft.
Skåra svålen med en vass kniv, med ca ½ cm mellanrum- Se tips!
Gnid in köttet och svålen med salt, det ska tränga in i skårorna.
Lägg köttet med svålen nedåt i en ugnsform. Häll på äppelmust. Tillaga mitt i ugnen i 30–35 min, tills svålen är mjuk.
Ta ut steken och vänd på den så att svålen hamnar uppåt. Salta och peppra.
Sätt in en stektermometer i köttet. Skala löken och skär den i klyftor. Skär morot i bitar. Lägg detta runt köttet i formen.
Höj ugnen till 175° eller 160° varmluft.
Tillaga fläsksteken till en innertemperaturen på 65°, det tar ca 60 min.
När steken är klar, lyft upp köttet och lägg i en form.
Höj ugnsvärmen till 250° och grill.
Ställ in köttet i ugnen tills svålen blir krispig. Vrid på formen i ugnen under tiden så allt blir krispigt.
Servera dansk fläskstek i skivor med äppelmos, rödkål och kokt potatis.
Fler recept du kanske gillar
Dillstekt strömming med inlagd fänkål
Denna hemmagjorda ättiksinlagda fänkål blir ett bra komplement till den stekta strömmingen smaksatt med dill. Om du förberett inläggningen innan så är det här en snabb rätt att laga till. Serveras ihop med potatismos.
Grön vildrisrulle med lättrökt lax
Ljuvligt god och grön vildrisrulle med lättrökt lax får du genom att lägg ditt nykokta myntaris tillsammans med grönsaksstavar på nori-ark och rulla ihop. Skiva upp dina mumsiga rullar och servera med svartvinbärsglazerad lax och krämig rödbetsröra.
Brantevikssill
Brantevikssill är en god, lite söt och kryddig sill. Sillen är enkel att göra när du varvar 5-minuterssill med lök, mortlade pepparkorn, citronpeppar, lagerblad och dill. Ställ i kylen några dagar så mognar smakerna till brantevikssillen.
Varma julsmaker på burk
Enkelt sätt att göra egen glögg! Varma julsmaker på burk sprider ljuvliga dofter av kardemumma, kanel och kryddnejlika. Koka vatten tillsammans med kryddorna och tillsätt vin.
Kryddad hovmästarsås
Ett snabblagat recept på utsökt, kryddig hovmästarsås som passar perfekt till fisk. Du gör den kryddiga såsen av bland annat anis, fänkål, koriander, hovmästarsås och citron.
Skarpsås
Skarpsås serveras kall och är lika god till varmrökt och inkokt lax som till rökta räkor och sill. Som tillbehör till stekt fisk är skarpsås en riktig klassiker. Den här såsen har en tydlig dillsmak som många gillar.
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen