Brantevikssill
Brantevikssill är en god, lite söt och kryddig sill. Sillen är enkel att göra när du varvar 5-minuterssill med lök, mortlade pepparkorn, citronpeppar, lagerblad och dill. Ställ i kylen några dagar så mognar smakerna till brantevikssillen.
Ingredienser
- 2 förp 5-minuters inläggningssill
- 30 hela vitpepparkorn
- 30 hela kryddpepparkorn
- 1 gul lök
- 1 rödlök
- 2 lagerblad
- 1 kruka dill
- 2 tsk citronpeppar
- 2 dl strösocker
- 1 tsk salt
Gör så här
Häll av sillen ordentligt i ett durkslag. Skär filéerna i bitar, om de är hela.
Krossa vitpeppar och kryddpeppar grovt i en mortel.
Skala och hacka löken fint.
Smula lagerbladen. Hacka dillen.
Blanda mortlad peppar, lök, lagerblad, dill, citronpeppar, socker och salt.
Lägg ett tunt lager av sockerblandning i botten av en burk. Varva sill med sockerblandning i burken. Avsluta med sockerblandning. Tryck ned sill/sockerblandning så att det blir packat i burken.
Ställ burken i kylen 2-3 dagar innan den är klar att äta.