Receptplanen

Chokladmacarons med moccakräm

Chokladmacarons är underbara små mandelkakor. Macarons eller makroner liknar maränger och dessa har fått sin smak av kakao och kaffe.

30 portioner 1t 30min hard

Ingredienser

  • 125 g skållad (skalad mandel)
  • 4 dl florsocker
  • 2 tsk kakao
  • 2 tsk snabbkaffepulver
  • 4 äggvitor
  • 0.5 dl strösocker
  • 100 g Svenskt Smör från Arla®
  • 1.5 dl florsocker
  • 2 tsk kakao
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 äggula
  • 2 tsk snabbkaffepulver

Gör så här

1

[Första instruktionen] Mixa mandeln fint i en mixer eller mal den i en mandelkvarn. Blanda florsocker, mandel och kakao.

2

[Första instruktionen] Rör ut kaffet i lite vatten. Vispa äggvitorna med elvisp.

3

[Första instruktionen] Tillsätt strösockret och vispa till en ganska fast marängsmet, ca 2 min.

4

[Första instruktionen] Blanda med de torra ingredienserna och kaffet till en jämn smet.

5

[Första instruktionen] Spritsa eller klicka ut ca 60 kakor stora som 5-kronor på plåtar med bakplåtspapper.

6

[Första instruktionen] Låt kakorna vila minst 30 min, det gör att kakorna inte spricker i ugnen.

7

[Första instruktionen] Sätt ugnen på 125° eller 110° varmluft.

8

[Första instruktionen] Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 min. Låt kakorna kallna.

9

[Första instruktionen] Lägg smöret i en bunke och blanda med florsocker, kakao och vaniljsocker. Vispa med elvisp tills blandningen är ljus och porös.

10

[Första instruktionen] Vispa ner äggulan och kaffet utrört i lite vatten.

11

[Första instruktionen] Bred en klick smörkräm på hälften av makronerna och täck med den andra hälften så att de ser ut som små hamburgare.

12

[Första instruktionen] Förvara i kylskåp.