Cappuccino på vita bönor med chorizo
Vår cappuccino är en luftig och skummig soppa med kycklingbiljong som bas. Mixa soppan precis innan servering och toppa med rostad paprika och chorizo. Receptet är skapat av Tommy Myllymäki, Årets kock 2007.
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 2 röda paprikor
- 4 schalottenlökar
- 1 vitlöksklyfta
- 2 kvistar färsk timjan
- 1 lagerblad
- 150 g chorizo (gärna rå)
- 6 dl kycklingbuljong
- 150 g kokta vita bönor
- 1 dl Arla Ko® Vispgrädde
- 1 dl Arla Ko® Standardmjölk
- 1 dl Arla Köket® Crème fraiche
- 2 krm salt
Gör så här
Sätt ugnen på 250° eller 225° varmluft.
Dela och kärna ur paprikorna.
Lägg dem på en plåt med skalet upp och rosta i mitten av ugnen 10-15 min tills paprikorna fått färg, de ska bli mörka.
Låt svalna och dra av skalen. Strimla dem och lägg åt sidan.
Skala och hacka lök och vitlök. Koka lök, vitlök, timjan, lagerblad och 50 g av chorizon i buljongen ca 10 min.
Tillsätt kokta vita bönor och koka ytterligare 10 min.
Ta upp korv och lagerblad och mixa soppan slät.Tillsätt grädde, mjölk och crème fraiche, låt det bli varmt.
Smula eller skiva resten av chorizon och stek den knaprig.
Mixa soppan skummig och toppa med paprika och chorizo. Garnera med färsk timjan.
Fler recept du kanske gillar
Jordärtskockssoppa med ost- och kavringsströssel
Rabarbersoppa med fläder och fryst yoghurt
Spektakulär rabarbersoppa med fläder som ger dig en mysig sommarkänsla. Soppan är söt och har en ljuv arom från fläderblomssaften. Ackompanjerad av den fluffiga frysta yoghurten är soppan en succé.
Supersmal Het fisksoppa GI
Grön soppa med kräftmacka
Denna härliga soppa får sin gröna färg från broccoli och gröna ärtor. Smetana står för krämigheten. Till det äts medelhavsbröd med kräftstjärtar, smetana och dijonsenap. Smarrigt värre!
Crème ninon med skagenröra i baguette
Crème ninon med skagenröra i baguette är en snabblagad, ljuvlig och len ärtsoppa som du serverar med en lyxig och delikat skagenröra och nybakad baguette. En utmärkt och festlig middag till helgen!
Grönsakssoppa
En klassisk och värmande grönsakssoppa – kanske den enklaste soppan du kan laga. Med potatis, morötter, palsternacka, selleri och purjolök blir denna vegetariska grönsakssoppa både smakrik och mättande. Toppa med färsk persilja och sen är det bara att sleva i sig.
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen