Jordärtskockssoppa med ost- och kavringsströssel
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- schalottenlök
- kavring
- vitlöksklyfta(or)
- olja
- jordärtskocka(or)
- rött äpple
- smör
- västerbottensost
- vitt vin
- persilja
- grönsaksbuljong
- strösocker
- vatten
- salt
- vispgrädde
- svartpeppar
- citronsaft
Gör så här
Skala schalottenlök och vitlök, hacka dem fint. Skala och dela jordärtskockorna i mindre bitar. Lägg dem i kallt vatten med lite citronsaft, så mörknar de inte.
Fräs schalottenlök och vitlök i lite smör tills den är mjuk och glansig, utan att ta färg. Häll över vinet, smula över buljongtärningarna och häll i vattnet.
Lägg i jordärtskockorna och låt koka i ca 15 minuter eller tills de är helt mjuka. Mixa till en jämn soppa med en stavmixer eller i blendern.
Tillsätt grädden och låt koka upp. Smaka av med salt och nymalen peppar samt lite citronsaft.
Skär bort kanterna på kavringen och skär brödet i små fyrkantiga tärningar. Stek brödet i lite olja tills det har fått gyllne färg. Skär äpplet i tärningar och stek i lite olja tills de fått fin färg. Strö över lite socker, salta och peppra.
Smula västerbottensosten i bitar. Blanda kavring, ost, äpplen och bladpersilja.
Servera soppan varm och toppa med strösslet. Här hittar du Tastelines alla recept på jordärtskockssoppa!
Fler recept du kanske gillar
Grönsakssoppa
En klassisk och värmande grönsakssoppa – kanske den enklaste soppan du kan laga. Med potatis, morötter, palsternacka, selleri och purjolök blir denna vegetariska grönsakssoppa både smakrik och mättande. Toppa med färsk persilja och sen är det bara att sleva i sig.
Fredriks kantarellsoppa och surdegsbröd med chili- och bönröra
Fredrik Jonsson bjuder på en otroligt smakrik och krämig kantarellsoppa. Surdegsfrallorna med chili- och bönröra är så goda och ett utmärkt tillbehör till soppan.
Oxsvanssoppa
Ett matigt och härligt recept på oxsvanssoppa. Du gör enkelt soppan av bland annat oxsvans, lagerblad, lök, rotselleri, morötter, matvete och purjolök.
Blomkålssoppa med kräftstjärtar
Recept på utsökt blomkålssoppa med kräftstjärtar, som du gör enkelt av bland annat potatis, lök, vitlök, blomkål, grädde, kräftstjärtar och hackad dill. Servera den härliga soppan med bröd.
Rabarbersoppa med fläder och fryst yoghurt
Spektakulär rabarbersoppa med fläder som ger dig en mysig sommarkänsla. Soppan är söt och har en ljuv arom från fläderblomssaften. Ackompanjerad av den fluffiga frysta yoghurten är soppan en succé.
Grön soppa med kräftmacka
Denna härliga soppa får sin gröna färg från broccoli och gröna ärtor. Smetana står för krämigheten. Till det äts medelhavsbröd med kräftstjärtar, smetana och dijonsenap. Smarrigt värre!
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen