Crème ninon med skagenröra i baguette
Crème ninon med skagenröra i baguette är en snabblagad, ljuvlig och len ärtsoppa som du serverar med en lyxig och delikat skagenröra och nybakad baguette. En utmärkt och festlig middag till helgen!
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 3 schalottenlökar
- 1 msk olja
- 1 l hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
- 800 g frysta gröna ärtor
- 1 dl vispgrädde
- 2 msk pressad citronjuice
- 1 msk vetemjöl
- 1 msk rumsvarmt smör eller margarin
- 4 minibaguetter
- salt
- peppar
- 1 kg räkor med skal
- 1 dl matyoghurt (10 %)
- 1 dl majonnäs
- 1 msk riven pepparrot
- finrivet skal av 1 citron
- 1 kruka hackad dill
Gör så här
Tina räkorna till skagenröran om de är frysta. Fortsätt med soppan.
Skala och finhacka löken. Fräs löken mjuk i oljan i en kastrull utan att den tar färg. Tillsätt buljong och ärter. Koka upp och låt koka någon minut.
Mixa soppan slät i en matberedare eller med stavmixer. Tillsätt grädde och citronjuice. Blanda vetemjöl och matfett till en slät redning. Häll lite soppa i en kopp och rör ut redningen. Rör ner i resten av soppan. Låt koka ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Håll varmt.
Skagenröra: Skala och grovhacka räkorna. Rör ihop matyoghurt, majonnäs, pepparrot, citronskal och dill i en skål. Tillsätt räkorna. Smaka av med salt och peppar.
Värm bröden enligt anvisning på förpackningen. Låt svalna något. Halvera bröden och lägg i skagenröran.
Servera soppan med räkbaguetterna.
Fler recept du kanske gillar
Alkoholfri drink ”Basilikablomster ”
En frisk och fräsch drink med ölbas som är en riktigt somrig törstsläckare. Basilika, fläder och citronsaft ger drinken en ljuvlig fräschör och kryddigt, blommig smak. God att dricka precis som den är eller tillsammans med mat.
Alkoholfri julbål med ginger ale
Bål ger alltid lite extra feststämning, så varför inte bjuda på en kall julbål som passar alla när det är dags för julfest? Basen består av tranbärsjuice, cider och ginger ale och för att få till den rätta julsmaken tillsätter du klementiner, stjärnanis, kanel och lingon. Servera med is.
Matcha green shake
Här har vi gjort en maffig shake med mjölk, mango, lime och spenat av det smakrika japanska teet. Servera matcha green shake med mycket is.
After eight pannacotta
Sommarrulltårta med jordgubbar och grädde
Detta är en riktig sommarklassiker! Rulltårta med egenkokad jordgubbssylt toppad med lättvispad grädde och färska skivade jordgubbar. Mer svensk sommar kan det inte bli. Ett enkelt recept för sommarens alla fikastunder. Går lätt att göra när du får besök och detta är barnsligt gott. Den egenkokade sylten lyfter det hela till nya höjder, men hinner du inte kan du använda dig av köpesylt! Detta recept är skapat av Hilma Strömberg, Årets konditor 2024.
Allt i en form - Tomatbulgur med fetaost och koriander
Att laga maten i ugnen i en och samma form är enkelt och gott. Bulgurgratängen som också innehåller paprika, rödlök och goda pastasåser kompletteras med sojabönor. Fetaost och ägg gör gratängen till det där lilla extra goda.
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen