Blomkålssoppa med kräftstjärtar

Name: Blomkålssoppa med kräftstjärtar
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 3 potatisar (3 st motsvarar ca 300 g); 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 300 g blomkålsbuketter; 1 msk olivolja; 1 l vatten; 3 grönsaksbuljongtärningar eller fond (3 tärningar motsvarar 4½ msk fond); 2 dl matlagningsgrädde; salt; peppar; 1 burk kräftstjärtar i lake (à 360 g varav 170 g kräftstjärtar); 3 msk hackad dill

Recept på utsökt blomkålssoppa med kräftstjärtar, som du gör enkelt av bland annat potatis, lök, vitlök, blomkål, grädde, kräftstjärtar och hackad dill. Servera den härliga soppan med bröd.

4 portioner 45 min easy

Ingredienser

3 potatisar (3 st motsvarar ca 300 g)
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
300 g blomkålsbuketter
1 msk olivolja
1 l vatten
3 grönsaksbuljongtärningar eller fond (3 tärningar motsvarar 4½ msk fond)
2 dl matlagningsgrädde
salt
peppar
1 burk kräftstjärtar i lake (à 360 g varav 170 g kräftstjärtar)
3 msk hackad dill

Gör så här

Skala potatis, lök och vitlök, skär i bitar.

Fräs potatis, lök, vitlök och blomkål i oljan. Tillsätt vattnet, buljongtärningar eller fond och koka sakta ca 15 minuter. Rör ner grädden och koka ytterligare ca 5 minuter. Mixa soppan och koka upp den. Smaka av med salt och peppar.

Låt kräftstjärtarna rinna av. Rör ner dillen strax innan serveringen.

Servera soppan med kräftstjärtar och bröd.