Bibimbap
Ett färgglatt bibimbap-recept med stekt ris, stekt ägg och itsu gochujang-sås. Det är lågt i kalorier, fullt av smak och perfekt som en snabb veckomiddag.
Ingredienser
- 50 ml itsu gochujang-sås plus mer att servera
- 150 g shiitakesvamp eller champinjoner
- 1 stor morot
- 1 zucchini
- 300 g bönor
- 6 tsk sesamolja
- 2 tsk vegetabilisk olja plus 2 msk
- 600 g kokt sushiris
- 100 g spenat
- 4 ägg
- 20 g sesamfrön
- 2 msk kimchi (valfritt)
Gör så här
Förbered grönsakerna: skiva svampen och skär moroten och zucchini i tunna strimlor. Värm en värmetålig tallrik i mikrovågsugnen eller en ugn på låg värme för topparna senare.
I en medelstor stekpanna med antihaftbeläggning, värmer du 2 tsk sesamolja över medelhög värme. Lägg till bönorna, rör om tills de precis är mjuka med lite bite, i 3 minuter, och lägg sedan på den varma tallriken.
Lägg till ytterligare 2 tsk sesamolja med de skivade svamparna och stek i 3-5 minuter tills de är mjuka, ta bort och lägg på tallriken.
I en annan panna, stek det kokade sushiriset i 2 tsk vegetabilisk olja i 6-8 minuter tills det är hett och börjar bli krispigt. Rör in gochujangen och ställ åt sidan.
I grönsakssteken, lägg till ytterligare 2 tsk sesamolja och stek snabbt zucchini i 2 minuter, lägg sedan på den uppvärmda tallriken. Lägg till spenaten och stek i 30 sekunder tills den precis har vissnat.
Lägg till 2 msk vegetabilisk olja i stekpannan och stek fyra ägg tills äggulorna är tillagade efter din smak.
Dela det stekta riset mellan fyra skålar, placera ett stekt ägg i mitten av skålen och lägg till varje toppning i sektioner, arrangerade på riset i en medurs riktning.
Häll över mer gochujang och strö sesamfrön över bibimbapen. Lägg till kimchi om du vill.