Krispig fläskytterfilé med sötsur sås och gurksallad
Panerad fläskytterfilé med sötsur sås och härliga asiatiska smaker.
Ingredienser
- ingefära
- fläskytterfilé
- vitvinsvinäger
- ris
- gurka
- ägg
- strösocker
- neutral olja
- ströbröd
- ananasjuice
- skivad ananas
- sesamfrö
- tomatpuré
- purjolök(ar)
- bakplåtspapper
- potatismjöl
- salt
- vatten
- svartpeppar
- chilipeppar
- kycklingfond
Gör så här
Foto: Linnea Swärd
Sätt ugnen på 200 grader.
Kött: Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt. Putsa fläskytterfilén från fett och senor och skär den i 2 cm tjocka skivor. Krydda ordentligt med salt och peppar.
Vispa upp äggen i en djup tallrik. Blanda ströbröd och sesamfrön på en flat tallrik.
Vänd köttbitarna först i ägget och sedan i ströbrödsblandningen så att de blir helt täckta. Lägg köttbitarna på plåten och sätt in i ugnen ca 15- 20 min.
Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på paketet.
Sötsur sås: Rör ut potatismjölet med lite av vattnet. Blanda ihop alla ingredienser i en kastrull och låt de koka upp. Sänk värmen och låt såsen småsjuda till servering.
Gurksallad: Skölj gurkan och dela den på längden. Gröp ur det vattniga med en sked och skär gurkan i halvmånar.
Finhacka och skölj purjolöken. Skär ananasringarna i mindre bitar. Skala och finriv ingefäran och skölj och finhacka chilipepparn.
Blanda samman allting i en skål och tillsätt salt, olja och vitvinsvinäger. Servera den krispiga fläskfilén med sötsur sås och gurksallad.