Rahel’s gulai ayam (Indonesian chicken curry)

Name: Rahel’s gulai ayam (Indonesian chicken curry)
Total time: 45 min
Yield: 6 portioner
Cuisine: Indonesiskt
Ingredients: 12 bone-in chicken thighs; 1 lime juiced; 2 tbsp rapeseed; 3 lemongrass stalks bruised and tied together; 6 lime leaves torn; 1 cinnamon stick; 3 cardamom pods seeds crushed; 1 star anise; 2 tsp ground coriander; 0.5 tsp ground nutmeg; 0.5 tsp ground cumin; 0.5 tsp ground turmeric; 50 g coconut palm sugar (ideally Indonesian); 1 tsp tamarind paste; 400 ml coconut milk; steamed white rice to serve; 4 garlic cloves; 3 banana shallots or 6 small Asian shallots; 3-4 large red chillies trimmed; 2½cm piece of ginger peeled; 1cm piece of galangal peeled; 5 candlenuts or macadamia nuts

A west Sumatra specialty featuring deep flavours from aromatic herbs and spices. This Indonesian chicken curry is freezable and gluten-free.

6 portioner 45 min mediumIndonesiskt

Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se

Ingredienser

12 bone-in chicken thighs
1 lime juiced
2 tbsp rapeseed (sunflower or vegetable oil)
3 lemongrass stalks bruised and tied together
6 lime leaves torn
1 cinnamon stick
3 cardamom pods seeds crushed
1 star anise
2 tsp ground coriander
0.5 tsp ground nutmeg
0.5 tsp ground cumin
0.5 tsp ground turmeric
50 g coconut palm sugar (ideally Indonesian) (or coconut sugar)
1 tsp tamarind paste
400 ml coconut milk
steamed white rice to serve
4 garlic cloves
3 banana shallots or 6 small Asian shallots (peeled)
3-4 large red chillies trimmed
2½cm piece of ginger peeled
1cm piece of galangal peeled
5 candlenuts or macadamia nuts

Gör så här

Put the chicken in a large bowl. Season with salt, pepper and the lime juice. Set aside.

For the bumbu, peel the garlic and tip into a medium food processor along with the other ingredients, then blend until smooth.

Heat the oil in a large saucepan or wok over a medium heat and fry the bumbu spice paste, lemongrass, lime leaves, cinnamon, cardamom, star anise and ground spices for about 5 mins, or until fragrant.

Add the chicken and stir to coat in the spices. Continue cooking for about 2-3 mins, then add the coconut sugar, tamarind and 200ml water. Season, stir and bring to the boil, then reduce the heat to a simmer. Cover and cook for 15 mins.

Tip in the coconut milk and simmer for 15 mins more until the chicken is cooked. Remove from the heat and serve with steamed rice.

Fler recept du kanske gillar

Matcha green shake

Här har vi gjort en maffig shake med mjölk, mango, lime och spenat av det smakrika japanska teet. Servera matcha green shake med mycket is.

10 min

'Marry me' chicken & orzo

En krämig och bekväm kyckling- och orzorecept som är perfekt för en vardagsmiddag eller ett romantiskt tillfälle. Rätten är enkel att tillaga och kan förberedas i förväg.

35 minItalienskt

10 minuters pastasås med bacon och champinjoner

En god och krämig pastasås som tar lika lång tid som pastan! Jag har bjudit många på den och de flesta har älskat den.

15 minitaliensk

After eight pannacotta

Air fryer apple pancakes

Rustle up these easy apple pancakes in your air fryer. This simple recipe is great for a special breakfast, or dessert served with ice cream.

20 minBrittiskt

Sommarrulltårta med jordgubbar och grädde

Detta är en riktig sommarklassiker! Rulltårta med egenkokad jordgubbssylt toppad med lättvispad grädde och färska skivade jordgubbar. Mer svensk sommar kan det inte bli. Ett enkelt recept för sommarens alla fikastunder. Går lätt att göra när du får besök och detta är barnsligt gott. Den egenkokade sylten lyfter det hela till nya höjder, men hinner du inte kan du använda dig av köpesylt! Detta recept är skapat av Hilma Strömberg, Årets konditor 2024.

45 min

Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen