Vietnamesisk nudelwrap i sallad
Vietnamesisk nudelwrap i sallad är en snabblagad, het och sötsyrlig rätt med spännande smaker av färsk mynta, lime, spansk peppar och ingefära. Fyll dina salladswrap med godsaker som strimlade kycklingfiléer, morötter, pumpafrön, risnudlar och böngroddar och servera med lite soja. Klart på under 30 minuter!
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 4 kycklingfiléer
- salt
- svartpeppar
- 2 msk olivolja
- 1 vitlöksklyfta
- 2 morötter
- 3 salladslökar
- 1 spansk peppar
- 1 msk finriven färsk ingefära
- 1 gurka
- 250 g risnudlar
- 280 g böngroddar
- 1 lime
- 1 tsk flytande honung
- 1 dl pumpafrö
- 1 kruka färsk mynta
- 1 isbergssallad
- soja
Gör så här
Strimla kycklingen. Krydda med 1/2 tsk salt och 2 krm peppar.
Stek i olivoljan tills kycklingen är genomstekt. Tillsätt skalad finriven vitlök när kycklingen är klar och låt steka med ca 30 sekunder utan att få färg.
Skala morötterna, strimla dem och salladslöken.
Dela, kärna ur och finhacka chilin. Skala och finriv ingefäran. Skiva gurkan tunt.
Koka risnudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
Häll av och skölj böngroddarna.
Värm nudlarna i en kastrull och lägg i böngroddar, pressad lime och honung.
Vänd ner kycklingen och de strimlade grönsakerna.
Grovhacka pumpafrön och mynta. Vänd ner i salladen. Smaka eventuellt av med mer pressad lime.
Lossa bladen från isbergsalladen.
Servera den ljumma nudelsalladen tillsammans med salladsbladen. Var och en rullar sin egen nudelwrap med sallad, nudlar och lite soja.
Fler recept du kanske gillar
Nuoc cham dippsås
En eldig dipp-sås från Vietnam, som med ingredienserna lime, vitlök och piri-piri ger en fräsch smak! Såsen går snabbt att laga och passar utmärkt att servera till vårrullar eller vietnamesiska köttbullar.
Picnic banh mi baguette
A non-traditional Vietnamese banh mi loaded with pork loin, pâté, quick-pickled vegetables, and a zesty lime dressing, perfect for picnics.
Beef pho
En läcker vietnamesisk buljong fylld med klassiska asiatiska smaker, sirloinstek och nudlar. En enkel och smakrik soppa som är perfekt för middagen.
Tabbouli- populär sallad från Libanon!
Pasta pronto med soltorkade tomater
Smakrik pastasallad som mättar snabbt. Kokar du pastan dagen innan har du klar pastasallad på ett par minuter!
Grillad sallad med örtmarinerade kikärtor och harissayoghurt
Grillad sallad är en lika fräsch som snabblagad sommarlunch. Harissayoghurten gör du genom att blanda mezeyoghurt med chilipasta. Servera de grillade grönsakerna med marinerade kikärtor och kyckling!
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen