BBQ bowl med rostad sötpotatis
En matig vegosallad i skål med ärtproteinstrimlor som steks i kryddig BBQ-sås. Till har vi ugnsrostad sötpotatis, krämig avokado, bönor och saftiga körsbärstomater. Så enkelt, så gott! Toppa med ärtskott som pricken över i och servera.
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 320 g sötpotatis
- 1 msk olja
- salt
- 240 g kidney- och/eller sojabönor
- 120 g rädisor (gärna syrade)
- 120 g körsbärstomater
- 360 g vegostrimlor (gärna pease (ärtprotein))
- 1 msk olja
- 120 g bladspenat
- 240 g fryst tärnad avokado
- 1 dl bbq- hickorysås eller bbq-sås
- 3 msk majonnäs
- 1 msk kinesisk soja
- 1 tsk färskpressad citronsaft
- 2 msk vatten
- 1 tsk salt
- 1 krm peppar
- 20 g sakurakrasse
- ärtskott
Gör så här
Tina avokadon.
Sätt ugnen på 250°C.
Bowls: Skär sötpotatisen i ca 2 cm stora fyrkanter. Blanda sötpotatis med olja och salt. Häll ut på en plåt och rosta mitt i ugnen i ca 15 minuter eller tills den är klar och fått fin färg.
Kryddsås: Rör ihop ingredienserna till kryddsåsen.
Bowls: Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Ansa, skölj och skär rädisorna i bitar (om inte syrad används). Skär tomaterna i klyftor.
Stek de frysta vegostrimlorna i oljan i en stekpanna 3-5 minuter under omrörning. Rör ner kryddsåsen och låt det bli varmt.
Lägg samtliga ingredienser i en skål/bowl och toppa med sakurakrasse och ärtskott.
Fler recept du kanske gillar
Griddled chicken satay salad
A packed satay salad featuring tender chicken pieces and crunchy vegetables, dressed in a tangy, lime-spiked peanut butter dressing.
Pastasallad med vattenmelon och fetaost
Snabb och lättfixad pastasallad, med bara fem huvudingredienser! Lika gott som en lätt sommarlunch till matlådan på jobbet.
Spicy lime & mixed bean salad
En kryddig blandad bönasallad med lime, perfekt som lunch på språng eller som tillbehör till en sommarbbq. Rätten är vegan, glutenfri och hög i fibrer.
Krispig sallad
Njut av höstens färgglada skörd i en krispig sallad med pumpafrön. Syran i vinägretten ger smak och marinerar grönsakerna lite så krama in den ordentligt.
Mozzarella with spicy tomatoes & garlicky toast
A simple summer recipe featuring marinated spicy tomatoes served with torn mozzarella and garlic-rubbed sourdough toast.
Mizeria - polsk gurksallad
Mizeria är en klassisk polsk sallad med krispig gurka, frisk gräddfil och massor av färska örter – perfekt till grillat kött eller kyckling.
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen