Griddled chicken satay salad
A packed satay salad featuring tender chicken pieces and crunchy vegetables, dressed in a tangy, lime-spiked peanut butter dressing.
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 2 tbsp soy sauce
- 2 tsp medium curry powder
- 2 garlic cloves minced
- 2 tsp soft brown sugar
- 3 chicken breast fillets
- 2 tbsp crunchy peanut butter
- 2 tbsp sweet chilli sauce
- 1 lime juiced
- 1 tbsp soy sauce
- 2 tbsp water
- 3 Little Gem lettuce hearts cut into wedges
- 0.25 white cabbage finely shredded
- 0.5 cucumber halved (seeded and sliced)
- 1 bunch of spring onions sliced
- small bunch of coriander leaves roughly chopped
- 1 lime cut into wedges to serve
Gör så här
Pour the soy sauce into a large dish and stir in the curry powder, garlic and sugar, mixing well until the sugar has dissolved.
Slice the chicken breasts in half horizontally to make thin fillets, then put them in the marinade, cover and chill for at least 1 hour (overnight is best).
To make the dressing, mix the peanut butter with the chilli sauce, lime juice, soy sauce and 2 tbsp water to create a thick drizzly sauce.
Put a non-stick griddle pan over a high heat and sear the chicken in batches for 3-4 minutes on each side until just cooked through, then lift onto a board to rest.
While the chicken rests, toss the lettuce wedges with the cabbage, cucumber, most of the spring onions and coriander.
Pile the salad into a large salad bowl or onto a platter, then slice the chicken and scatter it over the salad.
Drizzle over the satay dressing and scatter with the rest of the spring onions and coriander.
Bring to the table, toss well and serve with lime wedges to squeeze over.
Fler recept du kanske gillar
Vermicelli noodle & beef salad
En snabb och fräsch nudelsallad gjord med överblivet nötkött, vermicellinudlar och en kryddig dressing. Perfekt som en lätt lunch eller middag.
Grillad tomatsallad
En hastig grillning ger tomaterna och salladslöken djupare smaker. Använd gärna bifftomater som inte är helt mogna. Den ljumna salladen är god som förrätt tillsammans med grillat bröd eller som tillbehör till det mesta från grillen.
Spicy cucumber & watermelon salad
En kryddig sallad med nudlar, gurka och vattenmelon i en punchy sås, toppad med jordnötter. Passar som en egen rätt eller som tillbehör till en sommarbbq.
Sweet & spicy broccoli noodles
A quick and easy plant-based rice noodle bowl peped up with sweet chilli sauce and fresh lime. Perfect for busy weeknights, this vegan dish takes just 25 minutes to make.
Sausage, miso & savoy cabbage one-pan roast
A hearty one-pan traybake featuring pork or vegetarian sausages and savoy cabbage with rich umami flavours from miso and tahini. This easy recipe serves 4-6 people and combines roasting with a savory bean sauce.
Chicken karaage
Chicken karaage är krispigt friterade kycklingbitar som fått marinera i en god sås gjord på soja och ingefära. Servera Chicken karaage med en fräsch citrondipp, krispiga grönsaker och ris. En rätt att bjuda på vid festliga tillfällen!
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen