Ugnsbakad aubergine med chermoula
Chermoula är en nordafrikansk kryddblandning med bland annat spiskummin, vitlök, koriander och citron som smaksättning. I det här receptet marineras ugnsbakad aubergine i den aromatiska kryddmixen.
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 3 stora auberginer (à ca 400 g)
- 1 tsk salt
- 1 dl olivolja
- 1 vitlöksklyfta
- 1 kruka koriander
- 1 tsk malen spiskummin
- 1 tsk milt paprikapulver
- 1 msk finrivet citronskal
- 1 tsk salt
- 2 krm svartpeppar
- 1 dl olivolja
Gör så här
Detta recept är från Söndagspreppen, ett smart sätt att förbereda flera rätter för att vinna tid senare i veckan.
Sätt ugnen på 200°C.
Aubergine: Halvera auberginen på längden. Lägg på en plåt och strö över salt. Ringla över olivolja och blanda runt. Ställ in i mitten av ugnen 30–40 minuter tills auberginen är mjuk och fått fin färg.
Marinad: Hacka vitlöken och koriandern. Blanda med spiskummin, paprikapulver, citronskal, salt, peppar och olivolja.
Häll marinaden över den bakade auberginen och låt marinera i minst 10 minuter.
Fler recept du kanske gillar
Rostade morötter med linser, fänkål och fläderyoghurt
Den här rätten hyllar den mumsiga moroten. Tillsammans med linser, fänkål, yoghurt smaksatt med flädersirap och den marockanska kryddblandningen ras el hanout får moroten skina som den förtjänar.
Lerato's Tanzanian banana curry
Escape to east Africa with this budget-friendly curry featuring unripe green bananas, coconut milk, and aromatic spices. It is a dairy-free, vegan, and vegetarian dish perfect for a comforting meal.
Vegansk mafé – grönsaksgryta med jordnötssmör
Låt grönsakerna variera utifrån säsong och smak, men kål av något slag och pumpa är måsten. Sedan är det fritt fram att välja mellan potatis, sötpotatis och kassava. Okran är inte nödvändig, men den tillför såsen en hel del tack vare sin konsistens när den kokar Recept från boken “Teranga - smaker från Västafrika” (Bonnier Fakta).
Ras el hanout – marockansk kryddblandning
En marockansk kryddblandning som med fördel kan göras i större sats. Blanda bara alla torra kryddor och förvara i tättslutande lock så håller den länge. Kryddblandningen ger såväl köttfärssås som kycklingwok en varm och mustig smak.
Myntate
Friskt nordafrikanskt te med färsk mynta och socker efter behag. Häll kokande vatten över grönt te och repade färska myntablad. Sockra och njut av en kopp fräscht myntate.
Harira - marockansk soppa
Harira är en traditionell linssoppa som oftast serveras under ramadan för att bryta fastan. Harira kan tillagas på en rad olika sätt, vi väljer att göra denna soppa vegetarisk. Vi kryddar soppan med saffran, harissa och citron. Vid servering toppas soppan med hårdkokt ägg, färska örter, dadlar och yoghurt.
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen