Ugnsbakad aubergine med chermoula
Chermoula är en nordafrikansk kryddblandning med bland annat spiskummin, vitlök, koriander och citron som smaksättning. I det här receptet marineras ugnsbakad aubergine i den aromatiska kryddmixen.
12 portioner 45 min easyAfrikansk
Ingredienser
- 3 stora auberginer (à ca 400 g)
- 1 tsk salt
- 1 dl olivolja
- 1 vitlöksklyfta
- 1 kruka koriander
- 1 tsk malen spiskummin
- 1 tsk milt paprikapulver
- 1 msk finrivet citronskal
- 1 tsk salt
- 2 krm svartpeppar
- 1 dl olivolja
Gör så här
1
Detta recept är från Söndagspreppen, ett smart sätt att förbereda flera rätter för att vinna tid senare i veckan.
2
Sätt ugnen på 200°C.
3
Aubergine: Halvera auberginen på längden. Lägg på en plåt och strö över salt. Ringla över olivolja och blanda runt. Ställ in i mitten av ugnen 30–40 minuter tills auberginen är mjuk och fått fin färg.
4
Marinad: Hacka vitlöken och koriandern. Blanda med spiskummin, paprikapulver, citronskal, salt, peppar och olivolja.
5
Häll marinaden över den bakade auberginen och låt marinera i minst 10 minuter.