Rostade morötter med linser, fänkål och fläderyoghurt
Den här rätten hyllar den mumsiga moroten. Tillsammans med linser, fänkål, yoghurt smaksatt med flädersirap och den marockanska kryddblandningen ras el hanout får moroten skina som den förtjänar.
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 1 dl konc flädersaft
- 2 dl matyoghurt (10%)
- 2 krm salt
- 2 dl torkade linser (t ex belugalinser)
- 1 msk olivolja
- 1 fänkål (à ca 300 g)
- 1 msk färskpressad citronjuice
- 1 msk olivolja
- 1 krm flingsalt
- 4 morötter
- 2 krm salt
- 1 msk olivolja
- 1 tsk ras el hanout
- 8 späda knippmorötter eller snackmorötter
Gör så här
Fläderyoghurt: Koka ihop flädersaft till en sirap några minuter. Låt svalna. Blanda med yoghurt och salt.
Linser: Koka linserna enligt anvisning på förpackningen. Häll av och blanda med olja.
Rostade morötter: Skrubba morötterna. Stek morötterna i en torr stekpanna med salt under lock på låg värme ca 20 minuter eller tills de mjuknar. Vänd då och då. Ringla över olja och strö över ras el hanout och stek tills innertemperaturen är 92°C eller tills de är mjuka med lite kärna.
Fänkålssallad: Hyvla fänkålen tunt, gärna på mandolin, och lägg i kallt vatten.
Dela knippmorötterna längsmed.
Fördela yoghurten på 4 tallrikar (för 4 port). Toppa med linser. Skär de stekta morötterna längsmed och lägg på tillsammans med knippmorötterna.
Fänkålssallad: Låt fänkålen rinna av på en ren kökshandduk. Blanda fänkålen med citronjuice, olja och flingsalt. Servera fänkålssalladen till de rostade morötterna.
Fler recept du kanske gillar
Alkoholfri drink ”Basilikablomster ”
En frisk och fräsch drink med ölbas som är en riktigt somrig törstsläckare. Basilika, fläder och citronsaft ger drinken en ljuvlig fräschör och kryddigt, blommig smak. God att dricka precis som den är eller tillsammans med mat.
Alkoholfri julbål med ginger ale
Bål ger alltid lite extra feststämning, så varför inte bjuda på en kall julbål som passar alla när det är dags för julfest? Basen består av tranbärsjuice, cider och ginger ale och för att få till den rätta julsmaken tillsätter du klementiner, stjärnanis, kanel och lingon. Servera med is.
Matcha green shake
Här har vi gjort en maffig shake med mjölk, mango, lime och spenat av det smakrika japanska teet. Servera matcha green shake med mycket is.
After eight pannacotta
Sommarrulltårta med jordgubbar och grädde
Detta är en riktig sommarklassiker! Rulltårta med egenkokad jordgubbssylt toppad med lättvispad grädde och färska skivade jordgubbar. Mer svensk sommar kan det inte bli. Ett enkelt recept för sommarens alla fikastunder. Går lätt att göra när du får besök och detta är barnsligt gott. Den egenkokade sylten lyfter det hela till nya höjder, men hinner du inte kan du använda dig av köpesylt! Detta recept är skapat av Hilma Strömberg, Årets konditor 2024.
Allt i en form - Tomatbulgur med fetaost och koriander
Att laga maten i ugnen i en och samma form är enkelt och gott. Bulgurgratängen som också innehåller paprika, rödlök och goda pastasåser kompletteras med sojabönor. Fetaost och ägg gör gratängen till det där lilla extra goda.
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen