Receptplanen

Harira - marockansk soppa

Harira är en traditionell linssoppa som oftast serveras under ramadan för att bryta fastan. Harira kan tillagas på en rad olika sätt, vi väljer att göra denna soppa vegetarisk. Vi kryddar soppan med saffran, harissa och citron. Vid servering toppas soppan med hårdkokt ägg, färska örter, dadlar och yoghurt.

Harira - marockansk soppa
4 portioner 45 min medium

Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se

Ingredienser

  • 1 gul lök
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1 stor morot
  • 2 stjälkar blekselleri
  • 1 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 tsk harissa
  • 1 kuvert saffran
  • 1 tsk malen koriander
  • 1 tsk malen ingefära
  • 1 tsk paprikapulver
  • 400 g krossade tomater
  • 12 dl vatten
  • 3 tärningar grönsaksbuljong
  • 1 dl torkade röda linser
  • 1 dl risoni
  • salt
  • 2 ägg
  • 8 dadlar
  • 1 dl färsk persilja
  • 1 kruka färsk koriander
  • 2 dl Arla Köket® Turkisk yoghurt 10%

Gör så här

1

Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och tärna moroten. Skär sellerin i små bitar.

2

Hetta upp smör- & rapsolja i en rymlig kastrull. Fräs lök, vitlök, morot och selleri 3-4 min.

3

Tillsätt tomatpuré, harissa, saffran och torkade kryddor. Fräs 2-3 min.

4

Häll på vatten och smula ner buljongen. Koka upp och tillsätt linser. Låt koka ca 15 min.

5

Tillsätt risoni och låt sjuda ytterligare ca 12 min. Späd med mer vatten om soppan känns för tjock.

6

Hårdkoka under tiden äggen. Strimla dadlarna och hacka örterna.

7

Smaka av soppan med salt.

8

Toppa harira med ägghalvor, dadlar, färska örter och yoghurt.

Fler recept du kanske gillar

Alkoholfri drink ”Basilikablomster ”

En frisk och fräsch drink med ölbas som är en riktigt somrig törstsläckare. Basilika, fläder och citronsaft ger drinken en ljuvlig fräschör och kryddigt, blommig smak. God att dricka precis som den är eller tillsammans med mat.

15 min

Alkoholfri julbål med ginger ale

Bål ger alltid lite extra feststämning, så varför inte bjuda på en kall julbål som passar alla när det är dags för julfest? Basen består av tranbärsjuice, cider och ginger ale och för att få till den rätta julsmaken tillsätter du klementiner, stjärnanis, kanel och lingon. Servera med is.

45 min

Matcha green shake

Här har vi gjort en maffig shake med mjölk, mango, lime och spenat av det smakrika japanska teet. Servera matcha green shake med mycket is.

10 min

After eight pannacotta

Sommarrulltårta med jordgubbar och grädde

Detta är en riktig sommarklassiker! Rulltårta med egenkokad jordgubbssylt toppad med lättvispad grädde och färska skivade jordgubbar. Mer svensk sommar kan det inte bli. Ett enkelt recept för sommarens alla fikastunder. Går lätt att göra när du får besök och detta är barnsligt gott. Den egenkokade sylten lyfter det hela till nya höjder, men hinner du inte kan du använda dig av köpesylt! Detta recept är skapat av Hilma Strömberg, Årets konditor 2024.

45 min

Allt i en form - Tomatbulgur med fetaost och koriander

Att laga maten i ugnen i en och samma form är enkelt och gott. Bulgurgratängen som också innehåller paprika, rödlök och goda pastasåser kompletteras med sojabönor. Fetaost och ägg gör gratängen till det där lilla extra goda.

1t

Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen