Tarte Flambée
Fransk pizza från Alsace.
Ingredienser
- strösocker
- olivolja
- vatten
- gul lök(ar)
- jäst
- crème fraîche
- vetemjöl
- muskotnöt
- mjölk
- bacon
- salt
- svartpeppar
Gör så här
Tips: vid tidsbrist kan man hoppa över den egna bröddegen och ta vitt formbröd eller baguetter, rosta eller steka dem lätt och sedan lägga på löksmet och bacon och grädda som varma smörgåsar.
Smula jästen i vattnet och låt bubbla upp lite.
Blanda alla ingredienser i en assistent och blanda tills det bildas en smidig deg.
Värm ugnen till 225 grader.
Hetta upp hälften av olivoljan i stekpanna och stek löken gyllene under omrörning i ca. fem minuter.
Blanda creme fraiche, salt, peppar och muskot. Blanda ner den stekta löken.
Finstrimla bacon och stek det knaprigt. Låt rinna av på hushållspapper.
Kavla ut degen tunt till en platta som knappt motsvarar plåtens storlek och bred löksmeten över.
Strö baconbitar över löksmeten.
Grädda i ca. 20 minuter tills smeten blivit gyllenbrun och servera genast.