Spicy cucumber & watermelon salad
En kryddig sallad med nudlar, gurka och vattenmelon i en punchy sås, toppad med jordnötter. Passar som en egen rätt eller som tillbehör till en sommarbbq.
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 100 g torkade platta risnudlar
- 1 lime (pressad)
- 1 lök (finhackad)
- 1 liten röd chili (fröad om önskas och finhackad)
- 1 msk sojasås
- 0.5 msk krispig chilipasta
- 0.5 msk sesamolja
- en nypa socker
- 1 hel gurka (halverad och fröad)
- 0.5 liten vattenmelon (skal och frön borttagna, 500g kött i bitar)
- en liten handfull myntablad (plockade och finhackade)
- 25 g rostade jordnötter (grovhackade)
Gör så här
Koka nudlarna enligt förpackningens anvisningar, häll av och skölj under kallt vatten så att de inte fastnar.
Blanda limejuice och lök i en stor skål med en nypa salt och låt stå i 5 minuter.
Blanda i den röda chilin, sojasåsen, chilipastan, sesamoljan och sockret. Låt stå i 5 minuter.
Skiva gurkan grovt och häll i skålen tillsammans med de kokta nudlarna, vattenmelon och mynta.
Vänd väl för att blanda och servera med jordnötterna strödda ovanpå.
Fler recept du kanske gillar
Aubergine & tomato satay curry with crispy onions
A warming vegan satay-style curry made with aubergine, tomatoes, and coconut milk, served with crispy onions. This easy one-pot meal is perfect for midweek dinners and can be frozen for later.
Chicken balls in sweet & sour sauce
Crispy fried chicken meatballs coated in a rich sweet and sour sauce, perfect for a fakeaway supper. The meatballs can be pre-cooked and frozen for later use.
Air fryer salt & pepper chicken
Gör detta salt och pepparkyckling i din air fryer för en enkel vardagsmiddag för hela familjen. Servera med ris, gräslök och sojasås.
Aromatic prawn smash burgers
Crispy prawn patties packed with a homemade toasted spice blend, served with a zesty coriander salad and mango jam on brioche buns.
Bibimbap
Ett färgglatt bibimbap-recept med stekt ris, stekt ägg och itsu gochujang-sås. Det är lågt i kalorier, fullt av smak och perfekt som en snabb veckomiddag.
Chicken, sweet potato & peanut stew
A flavourful and easy stew made with chicken, sweet potatoes, and peppers, perfect for batch cooking and freezing. It is high in fibre and protein, offering a hearty meal for weeknights.
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen