Spicy cucumber & watermelon salad
En kryddig sallad med nudlar, gurka och vattenmelon i en punchy sås, toppad med jordnötter. Passar som en egen rätt eller som tillbehör till en sommarbbq.
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 100 g torkade platta risnudlar
- 1 lime (pressad)
- 1 lök (finhackad)
- 1 liten röd chili (fröad om önskas och finhackad)
- 1 msk sojasås
- 0.5 msk krispig chilipasta
- 0.5 msk sesamolja
- en nypa socker
- 1 hel gurka (halverad och fröad)
- 0.5 liten vattenmelon (skal och frön borttagna, 500g kött i bitar)
- en liten handfull myntablad (plockade och finhackade)
- 25 g rostade jordnötter (grovhackade)
Gör så här
Koka nudlarna enligt förpackningens anvisningar, häll av och skölj under kallt vatten så att de inte fastnar.
Blanda limejuice och lök i en stor skål med en nypa salt och låt stå i 5 minuter.
Blanda i den röda chilin, sojasåsen, chilipastan, sesamoljan och sockret. Låt stå i 5 minuter.
Skiva gurkan grovt och häll i skålen tillsammans med de kokta nudlarna, vattenmelon och mynta.
Vänd väl för att blanda och servera med jordnötterna strödda ovanpå.
Fler recept du kanske gillar
Grillad tomatsallad
En hastig grillning ger tomaterna och salladslöken djupare smaker. Använd gärna bifftomater som inte är helt mogna. Den ljumna salladen är god som förrätt tillsammans med grillat bröd eller som tillbehör till det mesta från grillen.
Vermicelli noodle & beef salad
En snabb och fräsch nudelsallad gjord med överblivet nötkött, vermicellinudlar och en kryddig dressing. Perfekt som en lätt lunch eller middag.
Griddled chicken satay salad
A packed satay salad featuring tender chicken pieces and crunchy vegetables, dressed in a tangy, lime-spiked peanut butter dressing.
Quornwok i pitabröd
Aromatic prawn smash burgers
Crispy prawn patties packed with a homemade toasted spice blend, served with a zesty coriander salad and mango jam on brioche buns.
Sesamlax med shiitakesås
Mumsigaste laxen med sesamfrön! Champinjoner funkar också finfint i såsen.
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen