Vermicelli noodle & beef salad

Name: Vermicelli noodle & beef salad
Total time: 20 min
Yield: 2 portioner
Cuisine: Asiatiskt
Ingredients: 100 g torkade vermicellinudlar; 0.5 gurka; 200 g körsbärstomater; en liten näve myntablad; 1 morot; 200g-300g överblivet nötkött; en näve överblivna kryddiga grönsaker; 2 tsk fisksås; 1 lime; 3 msk söt chilisaus; 2 tsk sesamolja; 1 msk sojasås

En snabb och fräsch nudelsallad gjord med överblivet nötkött, vermicellinudlar och en kryddig dressing. Perfekt som en lätt lunch eller middag.

2 portioner 20 min easyAsiatiskt

Ingredienser

100 g torkade vermicellinudlar
0.5 gurka (halverad och skivad)
200 g körsbärstomater (halverade)
en liten näve myntablad (fint hackade)
1 morot (fint rivet)
200g-300g överblivet nötkött (fint hackat)
en näve överblivna kryddiga grönsaker
2 tsk fisksås
1 lime (pressad)
3 msk söt chilisaus
2 tsk sesamolja
1 msk sojasås

Gör så här

Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen, häll sedan av och skölj dem för att förhindra att de fastnar.

Blanda alla ingredienser till dressingen i en stor skål och smaka av med lite mer limejuice eller sojasås om du vill.

Vänd nudlarna i dressingen, lägg till de övriga ingredienserna och vänd väl.

Salladen håller sig i två dagar om den förvaras kyld i en lufttät behållare.