Receptplanen

Smörstekt torskrygg med potatisstomp och spenat

Färsk torsk är en delikatess. Köttet blir fastare och mer smakrikt om du lättrimmar fisken innan den tillagas. Smöret lyfter smaken ytterligare.

4 portioner 40 min easy

Ingredienser

  • 600 g benfri torskrygg
  • 2 msk salt
  • 150 g Svenskt Smör från Arla®
  • 900 g delikatesspotatis
  • 75 g Svenskt Smör från Arla®
  • 1 krm färskriven muskotnöt
  • 0.5 citron (finrivet skal och pressad saft)
  • salt och svartpeppar
  • 50 g Svenskt Smör från Arla®
  • 250 g färsk bladspenat

Gör så här

1

[Första instruktionen] Skär fisken i 4 jämnstora bitar. Lägg fisken på en tallrik. Strö över salt och täck med hushållsfilm. Ställ kallt ca 30 min.

2

[Potatisstomp:] Koka potatisen mjuk i saltat vatten.

3

[Potatisstomp:] Lägg tillbaka potatisen i kastrullen, mosa den grovt med smöret. Tillsätt muskot och citron. Smaka av med salt och peppar.

4

[ Smörstekt torskrygg :] Smält 150 g smör i en stekpanna. Stek torsken på båda sidor 4-5 min, eller till innertemperaturen är 50°. Skeda över smöret under stekningen.

5

[Smörslungad spenat:] Smält 50 g smör i en kastrull. Vänd ner spenaten. Smaka av med salt och peppar.

6

[Smörslungad spenat:] Servera smörstekt torsk med potatisstomp och smörslungad spenat.