Smörkola
Klassisk smörkola som smälter i munnen. Använd gärna en termometer, då är det lättare att hitta den perfekta konsistensen.
60 portioner 1t 10min medium
Ingredienser
- 100 g Svenskt Smör från Arla®
- 2 dl Arla Ko® Vispgrädde
- 3 dl strösocker
- 1 msk vaniljsocker
- 1 dl ljus sirap
- 1 tsk ättiksprit 12%
Gör så här
1
[Första instruktionen] Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt övriga ingredienser.
2
[Första instruktionen] Koka upp och rör tills sockret har löst sig.
3
[Första instruktionen] Koka på medelvärme utan lock tills smeten klarar kulprovet och har en temperatur på ca 123°.
4
[Första instruktionen] Häll smeten i en form med bakplåtspapper, ca 20x30 cm. Låt den kallna.
5
[Första instruktionen] Skär eller klipp i bitar. Förvara svalt.
6
[Första instruktionen] Kulprov: Häll några droppar av smeten i iskallt vatten och rulla till en kula. Kola-kulan ska vara fast till hård.