Receptplanen

Gräddkarameller

Prova att laga egna hårda karameller. Lite pyssligt men oj, så gott!

75 portioner 1t medium

Ingredienser

  • 3 dl strösocker
  • 1.5 dl ljus sirap
  • 1.5 dl Arla Köket® Vispgrädde
  • 2 msk Svenskt Smör från Arla®

Gör så här

1

[Första instruktionen] Blanda alla ingredienserna i en vid tjockbottnad kastrull.

2

[Första instruktionen] Koka blandningen under omrörning tills den håller karamellprovet. Rör om då och då. Koktid 15-20 min.

3

[Första instruktionen] Karamellprov: Några droppar av smeten som hälls i kallt vatten skall stelna och kunna brytas sönder

4

[Första instruktionen] Häll upp karamellmassan på en smord plåt.

5

[Första instruktionen] Låt massan svalna något så att den går att bearbeta utan att man bränner sig.

6

[Första instruktionen] Arbeta massan med stekspadar och dra den i luften tills den ljusnar något i färgen.

7

[Första instruktionen] Dra slutligen ut massan till en lång längd och klipp genast till karameller i önskad storlek.