Fudge
Klassiskt recept på engelsmännens favoritgodis. Fudgen får den rätta konsistensen med mjölkchoklad i smeten och när den inte kokas till för hög temperatur.
24 portioner 50 min medium
Ingredienser
- 1.5 dl Arla Ko® Vispgrädde
- 1.5 dl strösocker
- 1 dl vit sirap
- 1 tsk havssalt
- 50 g Svenskt Smör från Arla®
- 100 g mjölkchoklad eller vit choklad
Gör så här
1
[Första instruktionen] Blanda grädde, socker, sirap och salt i en tjockbottnad kastrull. Koka upp och rör tills sockret har smält.
2
[Första instruktionen] Koka utan lock på medelvärme tills smeten klarar kulprovet och har en temperatur på 123°. Hur lång tid det tar beror på hur stor kastrullen är.
3
[Första instruktionen] Hacka chokladen och skär smöret i tärningar. Rör ner choklad och smör i smeten och rör tills det smält.
4
[Första instruktionen] Häll smeten i en form med bakplåtspapper, ca 15x20 cm. Låt svalna.
5
[Första instruktionen] Skär fudgen i bitar innan den stelnat helt. Förvara svalt.