Smördressad majs- och potatissallad med spenat och picklad rödlök

Name: Smördressad majs- och potatissallad med spenat och picklad rödlök
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 800 g små färskpotatis; 2 rödlökar; 0.5 dl ättiksprit 12%; 1 dl vatten; 1 dl strösocker; 2 majskolvar; 50 g babyspenat; 2 msk kapris; 100 g Svenskt Smör från Arla®; 4 msk citronsaft; 3 msk vatten; 0.5 tsk salt; nymald svartpeppar

Denna sallad med potatis, majs och spenat är ett utmärkt tillbehör på buffébordet. Den kan med fördel förberedas dagen innan den ska avnjutas.

4 portioner 30 min medium

Ingredienser

800 g små färskpotatis
2 rödlökar
0.5 dl ättiksprit 12%
1 dl vatten
1 dl strösocker
2 majskolvar
50 g babyspenat
2 msk kapris
100 g Svenskt Smör från Arla® (kallt)
4 msk citronsaft
3 msk vatten
0.5 tsk salt
nymald svartpeppar

Gör så här

[Första instruktionen] Tvätta och koka potatisen.

[Första instruktionen] Skiva löken tunt. Lägg i en kastrull. Tillsätt ättika, vatten och socker. Koka upp. Ta från värmen och låt löken svalna i lagen.

[Första instruktionen] Ska bort kornen från majskolvarna.

[Smördressing:] Skär smöret i kuber.

[Smördressing:] Koka upp citronsaft och vatten i en liten kastrull. Ta från värmen.

[Smördressing:] Tillsätt en smörbit åt gången under ständig vispning eller mixning med stavmixer. Såsen ska bli slät och gul.

[Smördressing:] Blanda potatis, avrunnen rödlök, majs, spenat och kapris med smördressingen. Smaka av med salt och peppar.