Sweet melon, curry leaf & burrata salad
En söt, kryddig och krämig sallad med melon, curryblad och burrata som är perfekt för sommaren. Kombinationen är ovanlig men harmonisk med en aromatisk dressing.
Ingredienser
- 1 mogen melon (ca 700g (skuren))
- 1 bananskalot (tunt skuren)
- 2 burrata-bollar (125g vardera)
- 5 msk olivolja
- 10 färska curryblad
- 2 tsk nigellaseed
- 1 grön chili (kärnat och fint hackat)
- 3 msk rödvinäger
- 2 tsk honung
Gör så här
Värm oljan i en liten stekpanna över medelvärme. Lägg i currybladen och låt dem sputtra i 1-2 minuter tills de doftar. Lägg i nigellaseed under de sista 30 sekunderna.
Häll den heta oljan, currybladen och fröna i en skål och låt svalna.
Blanda de övriga ingredienserna för dressingen (chili, vinäger, honung) i oljan och smaka av.
Lägg melon och skalot på en tallrik, häll över mestadels dressingen och blanda försiktigt med händerna.
Låt salladen macerera i 20-30 minuter vid rumstemperatur.
Placera burrata-bollarna i salladen, riv upp dem försiktigt och strö över lite flingsalt.
Häll över den återstående dressingen innan servering.