Sweet melon, curry leaf & burrata salad
En söt, kryddig och krämig sallad med melon, curryblad och burrata som är perfekt för sommaren. Kombinationen är ovanlig men harmonisk med en aromatisk dressing.
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 1 mogen melon (ca 700g (skuren))
- 1 bananskalot (tunt skuren)
- 2 burrata-bollar (125g vardera)
- 5 msk olivolja
- 10 färska curryblad
- 2 tsk nigellaseed
- 1 grön chili (kärnat och fint hackat)
- 3 msk rödvinäger
- 2 tsk honung
Gör så här
Värm oljan i en liten stekpanna över medelvärme. Lägg i currybladen och låt dem sputtra i 1-2 minuter tills de doftar. Lägg i nigellaseed under de sista 30 sekunderna.
Häll den heta oljan, currybladen och fröna i en skål och låt svalna.
Blanda de övriga ingredienserna för dressingen (chili, vinäger, honung) i oljan och smaka av.
Lägg melon och skalot på en tallrik, häll över mestadels dressingen och blanda försiktigt med händerna.
Låt salladen macerera i 20-30 minuter vid rumstemperatur.
Placera burrata-bollarna i salladen, riv upp dem försiktigt och strö över lite flingsalt.
Häll över den återstående dressingen innan servering.