Smoky white bean & ricotta traybake
A high-fibre, low-calorie vegetarian traybake made with roasted summer vegetables, white beans, and creamy ricotta. It is served al fresco with crusty bread for dipping and a green salad.
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 2 tbsp olive oil
- 3 garlic cloves crushed
- 2 tbsp tomato purée
- 1 tsp smoked paprika
- 200 ml vegetable stock
- small handful of thyme sprigs
- 350 g roasted vegetables
- 700 g jar white beans drained and rinsed
- 250 g ricotta
- crusty bread and green salad (to serve)
Gör så här
Heat the oven to 200C/180C fan/gas 6.
Mix half the olive oil with the garlic, tomato purée, paprika, veg stock and thyme in a roasting tin.
Stir in the roasted veg and beans, nestle the ricotta in the middle and drizzle with the remaining oil.
Season and roast for 30-35 mins until reduced and golden.
Serve with crusty bread for dipping and a green salad in a lemony dressing.
Fler recept du kanske gillar
Ham & pea gnocchi traybake
En enkel ugnsbakad gnocchi-rätt med lök, skinka, ärtor och en ostig ströbrödstopning. Perfekt som en snabb vardagsmiddag för hela familjen.
Maple-glazed sausages & parsnips with herby lentils
A quick and easy air fryer dish featuring sausages and parsnips glazed with maple syrup and mustard, served with herby lentils. Perfect for cold nights with minimal prep time.
Roast roots tarte tatin with sage & onion butter
En vegetarisk showstopper med gyllene rostade rotfrukter och grön salvia som ger färgerna av jul. Även om den ser speciell ut är den lätt att tillaga.
Toad-in-the-hole
En tröstande klassiker gjord med chipolatakorvar och en enkel deg. Det är enkelt nog för att barn ska kunna hjälpa till att laga det.
Baked brie potato gratin
A rich and creamy vegetarian potato gratin layered with brie cheese and infused with thyme, garlic, and optional miso paste for depth of flavor.
Next level picnic pie
En imponerande paj fylld med korv, bacon och kokta ägg, perfekt för picknick eller utomhusmiddag. Den kan förberedas dagen innan och serveras med sallad och piccalilli.
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen