Next level picnic pie
En imponerande paj fylld med korv, bacon och kokta ägg, perfekt för picknick eller utomhusmiddag. Den kan förberedas dagen innan och serveras med sallad och piccalilli.
Ingredienser
- 400 g vetemjöl plus extra till strö
- 1 msk senapspulver
- 100 g kallt smör (tärnat)
- 100 g fläskfett (eller 200g smör) (tärnat)
- 1 ägg (vispat)
- 8 ägg (rumstempererade)
- 1 kg korv (skalade)
- 6 skivor rökt bacon (tärnat)
- 2 msk färsk timjan
- 2 inlagda lök (finhackad)
- 2 vitlöksklyftor (finrivna)
- 85 g färdig fyllning med salvia och lök
- Sallad och piccalilli till servering
Gör så här
Blanda mjöl och senapspulver i en skål, arbeta in smör och fläskfett med lite salt tills det liknar ströbröd.
Häll i hälften av ägget och 75ml iskallt vatten, arbeta till en deg, knåda i en minut och låt vila i kylen.
Koka äggen i saltat vatten i 7 minuter och 30 sekunder, kyl i isvatten, skal och trimma äggen.
Blanda korv, bacon, timjan, inlagd lök och vitlök i en skål, forma med händerna och krydda.
Värm ugnen till 200C/180C fläkt/gas 6 med en bakplåt inne.
Rulla ut två tredjedelar av degen och klä botten på en 20cm rund form, lägg i hälften av fyllningen och en tredjedel av korvmassan.
Placera äggen i en cirkel ovanpå, fyll resten med korvmassa och strö över resten av fyllningen.
Borsta kanterna med ägg, rulla ut resten av degen, lägg över, pressa ihop kanterna och dekorera med degblad.
Borsta toppen med ägg, stek i mitten och bakas i 50 minuter eller tills den är gyllenbrun.