Roast roots tarte tatin with sage & onion butter
En vegetarisk showstopper med gyllene rostade rotfrukter och grön salvia som ger färgerna av jul. Även om den ser speciell ut är den lätt att tillaga.
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 1-2 morötter (ca 300g) (skivade i runda skivor)
- 1 palsternacka (ca 225g) (skivad i runda skivor)
- 0.5 kålrot (ca 250g) (halvad längs och sedan skivad)
- 150 g brysselkål (halverad)
- 500 g block filodeg
- 75 g smör
- 3 msk äppelcidervinäger
- 2 msk socker
- 1 rödlök (skivad)
- en näve salviablad (skivade)
Gör så här
Lägg morötterna, palsternackan och kålroten i en kastrull med saltat vatten över medelvärme och låt koka upp. Sänk värmen till en svag koka och koka i 8 minuter tills de börjar mjukna, lägg sedan till brysselkålen och koka i ytterligare 3-5 minuter tills morötterna och palsternackan är mjuka. Häll av och överför till en skål med iskallt vatten. Låt svalna i 5 minuter, häll av och låt torka på en ren handduk.
Rulla ut filodegen till en tjocklek på ½ cm och klipp ut en cirkel på 30 cm. (Du kan använda en stor stekpanna som mall om det behövs.) Sätt undan i kylen för att kallna.
Värm ugnen till 200C/180C fläkt/gas 6. Värm smör, vinäger och socker i en ugnsäkert stekpanna på 26-28 cm över medel-låg värme och, när smöret börjar sputtra, stek rödlöken med salvia i 8-10 minuter tills den börjar mjukna och bruna. Ta bort från värmen och lägg till de kokade grönsakerna i ett lager ovanpå rödlökarna.
Lägg den kallade filodegscirkeln ovanpå grönsakerna och vricka in den runt kanten för att innesluta grönsakerna. Grädda i 30-40 minuter tills filodegen är gyllenbrun och uppblåst. Vänd försiktigt upp på en tallrik, låt svalna något och servera varm.
Fler recept du kanske gillar
Sausage traybake with garlic butter croutons
En enkel helgmiddag med korv, blomkål, broccoli och rödlök, toppad med knapriga vitlöksbuttercroutons. En all-in-one-rätt som är perfekt för veckans middagar.
Cottage pie
En klassisk och tröstande kött- och potatispaj som är perfekt för familjen. Den fryser vackert och är en garanterad succé.
Ham & pea gnocchi traybake
En enkel ugnsbakad gnocchi-rätt med lök, skinka, ärtor och en ostig ströbrödstopning. Perfekt som en snabb vardagsmiddag för hela familjen.
Prawn & chilli frittata
En enkel men smakrik frittata gjord med överblivet ris med räkor, perfekt som lunch dagen efter. Den är snabb att tillaga och kan serveras med en sallad.
Best ever macaroni cheese recipe
This perfect baked macaroni cheese recipe features a creamy cheese sauce with a hint of mustard and a crunchy topping made from leftover French stick.
Hunter's chicken
Ultimate comfort food featuring chicken breasts wrapped in bacon with BBQ sauce and cheese, served with mash and vegetables.
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen