Julie's kari ikan (Malaysian fish curry)
En lätt och fräsch men rik och kryddig malaysisk fiskcurry som är perfekt att äta med en stor skål kokt ris. En glutenfri rätt som är enkel att tillaga och passar bra för fredagsmiddag.
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 3 msk vegetabilisk olja
- 2 bananskalor (skalade och finhackade)
- 2 vitlöksklyftor (rivna)
- 2 cm ingefära (skalad och riven)
- 2 medelstora torkade röda chilier (återfuktade och finhackade)
- 2 msk currypulver (malaysiskt fiskcurrypulver eller medelstarkt currypulver plus 1 tsk fenugreekpulver)
- 1 tsk malen gurkmeja
- 1 stor tomat (hackad)
- 200 ml kokosmjölk
- 2 msk tamarindpasta
- 2 stammar citrongräs (krossade)
- 2 limeblad
- 1 aubergine (skuren i 3 cm bitar)
- 5 okra (skurna i bitar)
- 500 g fiskfiléer (makrill (snapper eller annan fast vitfisk), rensade och skurna i 3-4 bitar vardera)
- ett litet knippe koriander och kokt jasminris (att servera med)
Gör så här
Värm oljan i en stor, djup stekpanna eller en ugnssäker gryta över medelvärme och stek skalorna tills de blir genomskinliga, ca 3-4 minuter.
Tillsätt vitlök, ingefära och chili, och stek i ytterligare 2-3 minuter tills det doftar och blir lätt brunt.
Rör i currypulvret och gurkmejan, och stek i ca 1 minut under ständig omrörning för att förhindra att kryddorna bränns.
Tillsätt tomaten och stek tills den mjuknat, ca 2-3 minuter.
Häll i kokosmjölken och 200 ml vatten, och rör om för att blanda.
Tillsätt tamarindpasta, citrongräs och limeblad, och låt koka upp.
Tillsätt aubergine och okra, och låt puttra i ca 20 minuter tills grönsakerna är mjuka, tillsätt lite vatten om såsen reduceras för mycket.
Sänk värmen och lägg försiktigt i fiskbitarna.
Täck och låt puttra i 5-10 minuter, eller tills fisken är genomstekt och flagnar lätt när den trycks med en gaffel.
Smaka av med salt, ta bort citrongräset och limebladen, och garnera med koriander.
Servera varmt med kokt ris.
Fler recept du kanske gillar
Hot honey, orange & sesame prawn stir-fry
En doftande wokrätt fylld med räkor, paprika och pak choi i en söt och het sås. Servera med ris eller nudlar för en enkel vardagsmiddag.
Chicken, sweet potato & peanut stew
A flavourful and easy stew made with chicken, sweet potatoes, and peppers, perfect for batch cooking and freezing. It is high in fibre and protein, offering a hearty meal for weeknights.
Grillad salmalax med asiatisk sallad och srirachadressing
Servera den grillade laxen med en fantastiskt fräsch asiatisk sallad med mango och toppa med srirachadressing Salmalaxen behöver vara rumstempererad när du lägger den på grillen, och kom ihåg att inte grilla den för länge.
Drunken noodles (pad kee mao)
Spicy, savory and full of punch, these Thai 'drunken noodles' are the ultimate fast food, ready in just 20 minutes.
Green goddess bowl with crispy sesame tofu
A vegetarian bowl featuring crispy sesame tofu batons served with quinoa, edamame, white cabbage, and apple salad, topped with a creamy avocado and herb dressing.
Karamelliserad lax med lime- och kokosris
Härligt karamelliserad lax som får fina smaker av ingefära och vitlök. Den stekta laxen serveras med ett trevligt lime- och kokosris och en krispig coleslaw. Tips! Tina fryst lax i kylen över natten.
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen