Julie's kari ikan (Malaysian fish curry)
En lätt och fräsch men rik och kryddig malaysisk fiskcurry som är perfekt att äta med en stor skål kokt ris. En glutenfri rätt som är enkel att tillaga och passar bra för fredagsmiddag.
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 3 msk vegetabilisk olja
- 2 bananskalor (skalade och finhackade)
- 2 vitlöksklyftor (rivna)
- 2 cm ingefära (skalad och riven)
- 2 medelstora torkade röda chilier (återfuktade och finhackade)
- 2 msk currypulver (malaysiskt fiskcurrypulver eller medelstarkt currypulver plus 1 tsk fenugreekpulver)
- 1 tsk malen gurkmeja
- 1 stor tomat (hackad)
- 200 ml kokosmjölk
- 2 msk tamarindpasta
- 2 stammar citrongräs (krossade)
- 2 limeblad
- 1 aubergine (skuren i 3 cm bitar)
- 5 okra (skurna i bitar)
- 500 g fiskfiléer (makrill (snapper eller annan fast vitfisk), rensade och skurna i 3-4 bitar vardera)
- ett litet knippe koriander och kokt jasminris (att servera med)
Gör så här
Värm oljan i en stor, djup stekpanna eller en ugnssäker gryta över medelvärme och stek skalorna tills de blir genomskinliga, ca 3-4 minuter.
Tillsätt vitlök, ingefära och chili, och stek i ytterligare 2-3 minuter tills det doftar och blir lätt brunt.
Rör i currypulvret och gurkmejan, och stek i ca 1 minut under ständig omrörning för att förhindra att kryddorna bränns.
Tillsätt tomaten och stek tills den mjuknat, ca 2-3 minuter.
Häll i kokosmjölken och 200 ml vatten, och rör om för att blanda.
Tillsätt tamarindpasta, citrongräs och limeblad, och låt koka upp.
Tillsätt aubergine och okra, och låt puttra i ca 20 minuter tills grönsakerna är mjuka, tillsätt lite vatten om såsen reduceras för mycket.
Sänk värmen och lägg försiktigt i fiskbitarna.
Täck och låt puttra i 5-10 minuter, eller tills fisken är genomstekt och flagnar lätt när den trycks med en gaffel.
Smaka av med salt, ta bort citrongräset och limebladen, och garnera med koriander.
Servera varmt med kokt ris.
Fler recept du kanske gillar
Matcha green shake
Här har vi gjort en maffig shake med mjölk, mango, lime och spenat av det smakrika japanska teet. Servera matcha green shake med mycket is.
'Marry me' chicken & orzo
En krämig och bekväm kyckling- och orzorecept som är perfekt för en vardagsmiddag eller ett romantiskt tillfälle. Rätten är enkel att tillaga och kan förberedas i förväg.
10 minuters pastasås med bacon och champinjoner
En god och krämig pastasås som tar lika lång tid som pastan! Jag har bjudit många på den och de flesta har älskat den.
After eight pannacotta
Air fryer apple pancakes
Rustle up these easy apple pancakes in your air fryer. This simple recipe is great for a special breakfast, or dessert served with ice cream.
Sommarrulltårta med jordgubbar och grädde
Detta är en riktig sommarklassiker! Rulltårta med egenkokad jordgubbssylt toppad med lättvispad grädde och färska skivade jordgubbar. Mer svensk sommar kan det inte bli. Ett enkelt recept för sommarens alla fikastunder. Går lätt att göra när du får besök och detta är barnsligt gott. Den egenkokade sylten lyfter det hela till nya höjder, men hinner du inte kan du använda dig av köpesylt! Detta recept är skapat av Hilma Strömberg, Årets konditor 2024.
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen