Saffransbullar med vit choklad
Gyllene saffransknutor med smak av vit choklad är ett måste till julens bak. När du bakar dessa saffransbullar med vit choklad kommer hela hemmet dofta ljuvligt! Extra saftiga blir de när du har mandelmassa i fyllningen.
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 25 g jäst
- 2.5 dl Arla Ko® Standardmjölk
- 1 pkt saffran à 0.5 g
- 0.75 dl strösocker
- 75 g Svenskt Smör från Arla® (rumsvarmt)
- 1 ägg
- ca 8 dl vetemjöl (ca 480 g)
- 0.5 tsk salt
- 150 g mandelmassa
- 50 g vit choklad
- 100 g Svenskt Smör från Arla® (rumsvarmt)
- 0.5 dl farinsocker
- 0.5 dl majsstärkelse
- 1.5 msk vatten
- 1 ägg
- 1 msk vatten
- 1 tsk salt
- 1 dl pärlsocker
- 1 dl strösocker
- 1 dl vatten
Gör så här
[Saffransdeg:] Smula jästen i en degbunke. Värm mjölken tillsammans med saffran till ca 37°. Häll saffransmjölken över jästen. Rör om så att jästen löser sig.
[Saffransdeg:] Tillsätt socker, smör, ägg och mjöl. Arbeta degen ca 8 min i maskin eller 15 min för hand. Tillsätt saltet och fortsätta arbeta degen tills den blir blank och smidig, ca 5 min i maskin eller 10 min för hand. Låt jäsa under bakduk i 30 min.
[Saffransdeg:] Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
[Fyllning:] Grovriv mandelmassan och den vita chokladen på ett rivjärn.
[Fyllning:] Vispa smör, mandelmassa, vit choklad, farinsocker och majsstärkelse luftigt. Tillsätt vatten och blanda till en jämn fyllning.
Arbeta degen på lätt mjölat bakbord. Kavla ut till en rektangel, ca 30x45 cm.
Bred ut ett jämnt lager av fyllningen. Vik över degen en gång och skär sedan tvärsöver i ca 2 cm breda remsor (det ska bli 20 st bullar).
Tvinna degremsorna och forma till lösa knutar. Lägg på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk 30 min-1 timme.
Pensling: Vispa ägg med vatten och salt. Pensla bullarna och strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen 8-10 min.
Sockerlag: Koka upp socker med vatten. Pensla bullarna med sockerlagen så fort de kommer ut ur ugnen. Låt svalna på galler.
Fler recept du kanske gillar
Påskig chokladtårta
Mustig chokladtårta med smak av kanel och kardemumma i fyllningen. Garnera chokladtårtan med något gott som passar tillfället.
Snabba semlor
Enklaste och godaste semlan gör du på ett kick med färdig bulle, en bit mandelmassa och vispad grädde.
Rubinsteinkaka
Hallongrottor med citronglasyr
Den klassiska småkakan blir som ny med sötsyrlig glasyr på toppen. Vill du inte ringla glasyren går det bra att pensla den över kakan med bakpensel också.
Glutenfri smulpaj med krusbär och vanilj
Vår glutenfria smulpaj innehåller mandel- och hasselnötsmjöl som dessutom bidrar till extra god smak på pajen. Fyll den med härliga krusbär eller andra goda bär.
Lussebullar med Kesella®
Ska du julbaka? Här är ett recept på lussebullar med Kesella som blir extra saftiga och goda! Hela köket doftar av nybakade lussebullar som sprider julstämning och saffransdoft. Passar perfekt som fika eller mellanmål. Servera med glögg eller annan dryck.
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen