Saffransbullar med vit choklad
Gyllene saffransknutor med smak av vit choklad är ett måste till julens bak. När du bakar dessa saffransbullar med vit choklad kommer hela hemmet dofta ljuvligt! Extra saftiga blir de när du har mandelmassa i fyllningen.
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 25 g jäst
- 2.5 dl Arla Ko® Standardmjölk
- 1 pkt saffran à 0.5 g
- 0.75 dl strösocker
- 75 g Svenskt Smör från Arla® (rumsvarmt)
- 1 ägg
- ca 8 dl vetemjöl (ca 480 g)
- 0.5 tsk salt
- 150 g mandelmassa
- 50 g vit choklad
- 100 g Svenskt Smör från Arla® (rumsvarmt)
- 0.5 dl farinsocker
- 0.5 dl majsstärkelse
- 1.5 msk vatten
- 1 ägg
- 1 msk vatten
- 1 tsk salt
- 1 dl pärlsocker
- 1 dl strösocker
- 1 dl vatten
Gör så här
[Saffransdeg:] Smula jästen i en degbunke. Värm mjölken tillsammans med saffran till ca 37°. Häll saffransmjölken över jästen. Rör om så att jästen löser sig.
[Saffransdeg:] Tillsätt socker, smör, ägg och mjöl. Arbeta degen ca 8 min i maskin eller 15 min för hand. Tillsätt saltet och fortsätta arbeta degen tills den blir blank och smidig, ca 5 min i maskin eller 10 min för hand. Låt jäsa under bakduk i 30 min.
[Saffransdeg:] Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
[Fyllning:] Grovriv mandelmassan och den vita chokladen på ett rivjärn.
[Fyllning:] Vispa smör, mandelmassa, vit choklad, farinsocker och majsstärkelse luftigt. Tillsätt vatten och blanda till en jämn fyllning.
Arbeta degen på lätt mjölat bakbord. Kavla ut till en rektangel, ca 30x45 cm.
Bred ut ett jämnt lager av fyllningen. Vik över degen en gång och skär sedan tvärsöver i ca 2 cm breda remsor (det ska bli 20 st bullar).
Tvinna degremsorna och forma till lösa knutar. Lägg på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk 30 min-1 timme.
Pensling: Vispa ägg med vatten och salt. Pensla bullarna och strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen 8-10 min.
Sockerlag: Koka upp socker med vatten. Pensla bullarna med sockerlagen så fort de kommer ut ur ugnen. Låt svalna på galler.
Fler recept du kanske gillar
Alkoholfri drink ”Basilikablomster ”
En frisk och fräsch drink med ölbas som är en riktigt somrig törstsläckare. Basilika, fläder och citronsaft ger drinken en ljuvlig fräschör och kryddigt, blommig smak. God att dricka precis som den är eller tillsammans med mat.
Alkoholfri julbål med ginger ale
Bål ger alltid lite extra feststämning, så varför inte bjuda på en kall julbål som passar alla när det är dags för julfest? Basen består av tranbärsjuice, cider och ginger ale och för att få till den rätta julsmaken tillsätter du klementiner, stjärnanis, kanel och lingon. Servera med is.
Matcha green shake
Här har vi gjort en maffig shake med mjölk, mango, lime och spenat av det smakrika japanska teet. Servera matcha green shake med mycket is.
After eight pannacotta
Sommarrulltårta med jordgubbar och grädde
Detta är en riktig sommarklassiker! Rulltårta med egenkokad jordgubbssylt toppad med lättvispad grädde och färska skivade jordgubbar. Mer svensk sommar kan det inte bli. Ett enkelt recept för sommarens alla fikastunder. Går lätt att göra när du får besök och detta är barnsligt gott. Den egenkokade sylten lyfter det hela till nya höjder, men hinner du inte kan du använda dig av köpesylt! Detta recept är skapat av Hilma Strömberg, Årets konditor 2024.
Allt i en form - Tomatbulgur med fetaost och koriander
Att laga maten i ugnen i en och samma form är enkelt och gott. Bulgurgratängen som också innehåller paprika, rödlök och goda pastasåser kompletteras med sojabönor. Fetaost och ägg gör gratängen till det där lilla extra goda.
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen