Receptplanen

Röd linsgryta

Det här är en lättlagad och mättande linsgryta som passar perfekt att bjuda på när du vill ha något krämigt och smakrikt. Det blir underbart gott att toppa linsgrytan med smulad vitost, krispiga nötter och aromatisk koriander!

4 portioner 50 min easy

Ingredienser

  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 50 g färsk ingefära
  • 250 g morot
  • 2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja
  • 2 dl torkade röda linser
  • 400 g krossade tomater
  • 1 dl vatten
  • 5 dl Arla Köket® Matlagningsgrädde
  • 3 tärningar grönsaksbuljong
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 lime (pressad saft)
  • salt
  • 3.5 dl ris
  • 250 g cocktailtomater
  • 150 g Apetina® Vitost 20%
  • 1 kruka färsk koriander
  • 0.5 dl rostade cashewnötter

Gör så här

1

[Första instruktionen] Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och finriv ingefäran. Skala och tärna moroten.

2

[Första instruktionen] Hetta upp smör- & rapsolja i en stekgryta eller rymlig kastrull. Fräs lök, vitlök, ingefära och morot 3-4 min.

3

[Första instruktionen] Skölj linserna i kallt vatten. Rör ner linser, tomater, vatten, grädde, smulad buljong och spiskummin i grytan. Låt sjuda tills linserna är mjuka, ca 20 min. Rör om då och då.

4

[Första instruktionen] Koka riset enligt anvisning på förpackningen.

5

[Första instruktionen] Rör ner limesaft i linsgrytan och smaka av med salt.

6

[Första instruktionen] Toppa linsgrytan med klyftade tomater, smulad vitost, grovhackad koriander och cashewnötter.

7

[Första instruktionen] Servera röd linsgryta med nykokt ris.