Högrevsgryta med syrad grädde och sambal

Name: Högrevsgryta med syrad grädde och sambal
Prep time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 600 g högrev; 2 gula lökar; 1 röd paprika; 3 msk Svenskt Smör från Arla®; 1 tsk salt; 3 dl köttbuljong; 1 msk sambal oelek; 3 dl Arla Ko® Syrad grädde; 3 dl ris; 0.5 dl hackad bladpersilja; 300 g strimlad spetskål; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 3 msk rapsolja; 1 msk champagnevinäger; 0.5 dl bladpersilja

Ett härligt recept på en mustig högrevsgryta med syra från grädden och lite hetta från sambal. Syrad grädde balanserar och höjer upp de starka smakerna av sambal och sötman från löken. Grädden ger också en fin, krämig konsistens.

4 portioner 2t 30min medium

Ingredienser

600 g högrev
2 gula lökar
1 röd paprika
3 msk Svenskt Smör från Arla®
1 tsk salt
3 dl köttbuljong
1 msk sambal oelek
3 dl Arla Ko® Syrad grädde
3 dl ris
0.5 dl hackad bladpersilja
300 g strimlad spetskål
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
3 msk rapsolja
1 msk champagnevinäger
0.5 dl bladpersilja

Gör så här

[Första instruktionen] Skär köttet i ca 2x2 cm stora bitar. Skala och skiva löken tunt. Dela, kärna ur och strimla paprikan.

[Första instruktionen] Bryn lök och paprika i hälften av smöret, lägg åt sidan. Salta och bryn köttet i resten av smöret.

[Första instruktionen] Lägg det brynta köttet och hälften av löken och paprikan i en gryta. Häll över buljong och sambal, koka upp.

[Första instruktionen] Låt köttet sjuda tills det är mört, ca 2 tim.

[Första instruktionen] Tillsätt den syrade grädden, resten av löken och paprikan. Smaka ev av med mer salt.

[Sista instruktionen] Blanda alla ingredienser till spetskålsalladen. Servera högrevsgrytan med ris och sallad, och toppa gärna med persilja.