Prinsens pastej
10 portioner 45 min medium
Ingredienser
- gödkalvlever
- späck
- timjan
- mejram
- salt
- ägg
- mjöl
- vispgrädde
- bacon
Gör så här
1
Finhacka timjan och mejram. Blanda malen lever, malet späck, mejram, timjan och salt.
2
Blanda i en annan skål ihop ägg, mjöl och grädde tills det blir klumpfritt. Blanda med leversmeten.
3
Klä en pastejform med bacon. Häll i leversmeten. Vik baconet som sticker upp ur formen över smeten. Grädda i 130 grader i 1 1/2 timme.
4
Pastejen är lite lös när man tar den ur ugnen, men stabiliserar sig om den får vila under press över natten.
5
Servera med en rödlöksmarmelad