Polkabetsburgare med avokado och picklad lök
Här är receptet på en god, saftig och färgsprakande vegoburgare som du gör med rivna polkabetor, halloumi och ägg. Polkabetsburgarna steks klara i ugnen och serveras i fluffiga hamburgerbröd tillsammans med bland annat avokado, jalapeño och picklad rödlök! Mums!
Ingredienser
- 1 rödlök
- 1 msk ättika (12%)
- 2 msk strösocker
- 3 msk vatten
- 250 g okokta polkabetor
- 1 förp halloumi (à 200 g)
- 2 ägg
- 3 dl ströbröd
- 1 tsk chiliflakes
- 1 krm svartpeppar
- olja
- 4 port klyftpotatis
- 2 avokador
- 2 tomater
- 1 kruksallad
- 1 dl inlagd jalapeño
- 1 dl majonnäs
- 4 hamburgerbröd
Gör så här
Picklad lök: Skala och skiva löken. Koka upp ättika, vatten och socker. Låt svalna något och blanda i löken. Låt löken ligga i lagen i 15 minuter.
Sätt ugnen på 250°C.
Burgare: Skala betorna. Riv betor och halloumi grovt på ett rivjärn.
Blanda betor, halloumi, ägg, ströbröd, chiliflakes och svartpeppar i en skål.
Forma till 8 platta burgare med oljade händer (för 4 port) och lägg på en bakpappersklädd plåt, lämna plats för potatisen. Pensla med olja på båda sidor om burgarna.
Sätt in i mitt i ugnen 10-15 minuter eller tills de fått fin färg.
Tillbehör: Tillaga klyftpotatisen enligt anvisningen på förpackningen.
Dela, kärna och gröp ur och avokadorna. Skär avokadoköttet och tomaterna i skivor.
Riv salladen i bitar.
Servera burgarna i bröden med alla tillbehör och klyftpotatisen.