Kapten Haddock – ugnsrostad kyckling
Denna whiskytörstiga kyckling blir bäst om den får marinera i många timmar. Recept från boken “Du är min bästa vän och jag tycker så mycket om att komma på middag hos dig”, Bonnier.
Ingredienser
- hel kyckling
- vitlök
- citron(er)
- whiskey
- torkad rosmarin
- dijonsenap
- salt
- svartpeppar
- färsk timjan
Gör så här
Skala och skiva vitlöken. Stick en kniv här och där i kycklingen och tryck in en vitlöksskiva.
Värm ugnen till 250°. Häll marinad och kyckling i en mindre ugnsform.
Pressa en citron och blanda med whisky, rosmarin och senap.
Lägg i citronkvartar (vi glömde dem!). Sätt in i ugnen.
Lägg kycklingen i en plastpåse, häll i marinaden och knyt påsen tight. Låt marinera i flera timmar, helst över dagen.
Sänk värmen till 150° när kycklingen fått ordentlig färg. Vänd och ös den då och då, salta och peppra.
När bröstfilén är färdig kan den skäras i skivor och serveras med skyn.
Låren skärs av och läggs tillbaka i ugnen tills de är riktigt färdiga. De behöver mer tid, sammanlagt ca 60 minuter.