Mazarin- och toscapaj
Klassiskt bakverk ur boken "Sweet dreams". Stajling: Malou Holm
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- sötmandel
- smör
- bittermandel
- strösocker
- vetemjöl
- vispgrädde
- ägg
- honung
- nötter
Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda snabbt ihop ingredienserna till pajskalet med händerna. Tryck ut degen i botten och halvvägs upp på kanten i en form med avtagbar kant, ca 22 cm i diameter. Ställ formen kallt medan du gör fyllningen.
Mal mandeln. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker fluffigt. Tillsätt mandel och smör och rör om till en jämn smet.
Häll fyllningen i formen och ställ in den i ugnen. Grädda i ca 45 minuter – lägg ett papper över kakan efter 20 minuter så att den inte blir för mörk. Låt svalna i formen.
Blanda alla ingredienser till toscan utom nötterna i en kastrull. Koka under omrörning tills smeten är 118 grader. Har du ingen termometer kan du hälla lite av smeten i ett glas med kallt vatten. Om du kan forma smeten till en kula är den klar.
Rör ner nötterna i smeten och bred ut toscan över kakan.
Fler recept du kanske gillar
Gräddbullar
Söta små, toppiga gräddbullar som imponerar på dina gäster!
Vaniljrutor
Här kommer ett recept på klassiska vaniljrutor! Fyllningen är gjord på både kesella och crème fraiche. Dessa vaniljrutor är oemotståndliga - söta och krispiga med en ljuvlig smak av krämig vanilj! Servera med en klick lättvispad grädde. Vaniljrutorna går utmärkt att frysa in om det skulle bli några över!
Supergoda chokladbollar
Äppelpajklubbor
Pajklubborna kommer garanterat bli en ny favorit i familjen, får man ta två?
Hallonsmulpaj
Enkel smulpaj med hallon. Passar perfekt att servera grädde, vaniljsås eller vaniljglass till. Garnera med färska hallon om du har några över.
Björnbärspaj
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen