Kycklingburgare med mangodressing och klyftpotatis

Sätt ugnen på 200 grader. Skär potatis i klyftor med skalet på. Lägg dem på en plåt och ringla över olja. Salta och peppra efter smak. Sätt in i ugnen ca 35 min.

Skär kycklingfiléerna i mindre bitar och lägg i en matberedare tillsammans med 2 st hackade salladslökar, urkärnad chili, vitlöksklyfta, koriander.

Tillsätt rivet skal från lime och saft från ¾ av limen, japansk soja, ½ tsk svartpeppar från kvarn och 1 ¼ tsk salt.

Mixa ihop ordentligt och forma 4 st burgare. Smörj in händerna med lite olivolja så går det lättare att forma färsen (du kan självklart använda färdig kycklingfärs om du vill).

Hetta upp en panna med lite olja och en klick smör. Stek burgarna på varje sida så att de får en fin gyllenbrun stekyta.

Ta ut potatisen när det återstår ca 20 min av tiden. Gör plats för kycklingburgarna och låt dem bli klara i ugnen tillsammans med potatisen.

Eller lägg dina burgare på grillen om du hellre vill det.

Dressing- Blanda yoghurt med mango chutney och sambal oelek. Smaka av med lite salt och peppar.

Skär tomater och rödlök i tunna skivor och dra loss salladsblad och lägg på ett fat.

Låt var och en plocka ihop sin egen burgare och servera med klyftpotatis.