Krispigt och fröigt knäckebröd

Name: Krispigt och fröigt knäckebröd
Prep time: 40 min
Total time: 120 min
Yield: 10 portioner
Ingredients: 25 g jäst; 3 dl Arla Ko® Standardmjölk; 0.5 msk honung; 5 dl grovt rågmjöl; 3 dl vetemjöl; 0.5 dl linfrön; 0.5 tsk salt; 0.5 dl solroskärnor; 0.5 dl pumpakärnor; 0.5 msk kummin; 1 msk flingsalt; 1 dl vetemjöl

Hemlagat, kryddigt knäckebröd med många olika fröer är läckert att bjuda på. Servera till sill eller till frukost med en god ost.

10 portioner 2t medium

Ingredienser

25 g jäst
3 dl Arla Ko® Standardmjölk
0.5 msk honung
5 dl grovt rågmjöl
3 dl vetemjöl
0.5 dl linfrön
0.5 tsk salt
0.5 dl solroskärnor
0.5 dl pumpakärnor
0.5 msk kummin
1 msk flingsalt
1 dl vetemjöl

Gör så här

[Första instruktionen] Värm mjölken till max 37°.

[Första instruktionen] Rör ut jästen i mjölken i en bunke. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta till en smidig deg, ca 5 min.

[Första instruktionen] Låt jäsa 30–40 min. Sätt ugnen på 250° eller 225° varmluft.

[Första instruktionen] Blanda alla ingredienser till fröblandningen och arbeta försiktigt in den i degen vid utbakning.

[Första instruktionen] Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och dela den i 10–12 bitar.

[Första instruktionen] Forma till runda bollar och kavla ut så tunt och så runt som möjligt. Kavla sist med kruskavel eller nagga bröden.

[Första instruktionen] Tryck ev ut ett hål i mitten.

[Första instruktionen] Lägg på plåtar med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen 7–8 min.