Receptplanen

Kantarellpaj

Kantarellpaj är bland det godaste som finns, här med smakrik cheddarost i fyllningen. Servera gärna kantarellpajen med en fräsch och enkel sallad som låter de goda smakerna i pajen dominera.

8 portioner 1t 30min medium

Ingredienser

  • 125 g Svenskt Smör från Arla®
  • 3 dl vetemjöl
  • 3 msk kallt vatten
  • 150 g Kvibille® Riven ost cheddar
  • 2 dl Arla Köket® Vispgrädde
  • 1 dl Arla Ko® Standardmjölk
  • 3 ägg
  • 0.5 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar
  • 1 gul lök
  • 400 g kantareller
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • färsk körvel

Gör så här

1

[Första instruktionen] Hacka ihop smör och mjöl till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt vila i kyl 1 tim. Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.

2

[Första instruktionen] Kavla ut degen och lägg den i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Nagga botten och förgrädda pajskalet i mitten av ugnen 10 min. Sänk temperaturen till 175° eller 150° varmluft.

3

[Första instruktionen] Lägg osten i pajskalet. Vispa ihop grädde, mjölk, ägg, salt och peppar och häll över osten. Grädda i mitten av ugnen ca 25 min.

4

[Första instruktionen] Skala och skiva löken tunt. Fräs löken på svag värme tills den är mjuk. Ansa och stek kantarellerna, salta och peppra.

5

[Första instruktionen] Toppa pajen med lök och kantareller vid servering. Garnera ev med körvel.