Hot honey, orange & sesame prawn stir-fry
En doftande wokrätt fylld med räkor, paprika och pak choi i en söt och het sås. Servera med ris eller nudlar för en enkel vardagsmiddag.
Ingredienser
- 1 msk sesamolja
- 2 stora apelsiner (skal och saft (ca 150 ml))
- 4 msk honung
- en generös nypa chiliflakes
- 4 msk sojasås
- 2 msk risvinäger
- 3 msk majsstärkelse
- 2 msk sesamfrön
- 0.5 tsk kinesisk femkryddning
- 400 g kungsräkor
- 3 msk vegetabilisk olja
- 2 vitlöksklyftor (tunt skivade)
- en tumstor bit ingefära (rivet)
- 4 gräslökar (skivade i 2 cm bitar)
- 2 röda paprikor (skurna i 3 cm bitar)
- 2 pak choi (skuren)
- ris eller nudlar till servering (valfritt)
Gör så här
Blanda olja, apelsinskal och -saft, honung, chili, soja och vinäger i en skål för att göra såsen.
Blanda majsstärkelse, sesamfrön, femkryddning och en nypa salt i en annan skål.
Gör ett snitt längs ryggen på de råa, skalade räkor så att de öppnas när de tillagas.
Vänd räkor i blandningen av majsstärkelse och kryddor.
Värm vegetabilisk olja i en stor wok eller stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt vitlök och ingefära och stek i 10 sekunder utan att de bränns.
Lägg i räkor och eventuellt kvarvarande mjöl och frön, stek på hög värme i några minuter tills räkor är rosa och sesamfröna gyllene.
Lägg räkor på en tallrik.
Tillsätt lite mer olja, gräslökar, paprika och pak choi i woken och stek i 3-4 minuter tills de är klara men fortfarande krispiga.
Häll i såsen och låt den bubbla i några minuter tills den tjocknar.
Lägg tillbaka räkor i woken och blanda så att de täcks av såsen.
Värm i 30 sekunder till och servera med ris eller nudlar om önskas.