Grillad salmalax med asiatisk sallad och srirachadressing
Servera den grillade laxen med en fantastiskt fräsch asiatisk sallad med mango och toppa med srirachadressing Salmalaxen behöver vara rumstempererad när du lägger den på grillen, och kom ihåg att inte grilla den för länge.
Ingredienser
- salmalax
- romansallad
- färsk ingefära
- crème fraîche
- färsk koriander
- gurka
- röd chili
- majonnäs
- fänkålsfrön
- färsk mango
- rapsolja
- srirachasås
- chiliflakes
- sockerärtor
- fish sauce
- honung
- flingsalt
- salladslök(ar)
- japansk soja
- lime
- avokado(s)
- salt
- saltade cashewnötter
- färsk mynta
- tångpärlor
Gör så här
Tänd grillen i lagom tid och läs gärna igenom hela beskrivningen innan du börjar laga din grillmiddag.
Dela salmalaxen i två bitar. Finhacka koriander. Gnid in laxbitarna med koriander, fänkålsfrö, chiliflakes och salt. Låt stå i 15 min.
Blanda samman creme fraiche, majonnäs, srirachasås, honung och limesaft. Smaka av med lite salt.
Riv ingefära och finhacka chilipeppar. Blanda med rapsolja, fisksås, soja, honung, rivet limeskal och limesaft.
Strimla salladen och lägg i mitten på ett fat.
Grilla salmalaxen snabbt på båda sidor. Laxen ska få en fin grillyta men vara rå inuti.
Dela gurkan på längden och gröp ur det vattniga. Tärna gurkan smått. Strimla sockerärtor och salladslök. Blanda med hälften av dressingen i en skål och fördela över salladen.
Lägg de två grillade laxbitarna på salladsfatet. Toppa med grovhackade cashewnötter, korianderblad, myntablad och tångpärlor.
Skala och skiva mango. Skiva avokado och toppa över salladen.
Ringla över resten av dressingen över laxen. Klicka över srirachadressing eller servera den i en skål vid sidan av.