Jordgubbssallad med kyckling och balsamicodressing
Laga en härlig och färgstark kycklingsallad fylld av allt möjligt gott: brynt kyckling, knaprig bacon, söta jordgubbar, krispiga pekannötter och smakrik ädelost. En matig sallad som lätt blir en ny favoritsallad!
Jordgubbssallad med kyckling och balsamicodressing är en matig sallad där sött, salt, krispigt och syrligt får plats på samma fat. De färska jordgubbarna spelar mot den salta baconen och ädelosten, medan pekannötter ger tuggmotstånd. Kycklingen tillagas först i panna och sedan färdigt i ugnen, vilket gör den saftig och lätt att skiva tunt till salladen. Låt gärna köttet vila några minuter innan du skär upp det så stannar mer av saften kvar.
Dressingen är sammanhållande: balsamvinäger och honung rundas av med olivolja, flingsalt och nymalen peppar. Vispa den ordentligt precis före servering och smaka av, eftersom balsamvinäger skiljer sig mycket i syra och sötma. Ringla bara hälften över salladsbladen från början. Resten läggs på sist tillsammans med kycklingen och toppingen, så håller sig bladen spänstiga och varje ingrediens syns på fatet.
Det här är en sommarsallad som räcker till fyra som lunch eller enkel middag. Förbered bacon, dressing och grönsaker i förväg, men vänta med att vända ihop allt tills det är dags att äta. Jordgubbarna ska vara torra efter sköljning; då späder de inte ut dressingen. Se till att kycklingen når 72 °C i tjockaste delen innan den tas ur ugnen. Servera gärna med bröd vid sidan om du vill göra måltiden mer mättande.
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 500 g kycklingfiléer
- 1 msk olivolja
- 2 tsk torkad timjan
- 1 tsk flingsalt
- 1 tsk svartpeppar
- 2 msk balsamvinäger
- 2 tsk flytande honung
- 3 dl olivolja
- 2 krm flingsalt
- 2 krm svartpeppar
- 150 g skivad bacon
- 1 l färska jordgubbar
- 100 g ädelost
- 150 g blandsallad
- 1 dl hackade rostade pekannötter
Gör så här
Sätt ugnen på 175°C.
Bryn kycklingen runt om i oljan tills den får fin färg. Krydda med timjan, flingsalt och peppar och lägg i en ugnsform. Ställ in i mitten av ugnen ca 20 minuter eller tills kycklingen har en innertemperatur på 72°C. Låt svalna och skär i skivor.
Balsamicodressing: Vispa ihop alla ingredienser till dressingen och krydda med flingsalt och peppar.
Strimla baconet fint. Stek i en torr panna tills det blir knaprigt. Låt rinna av på hushållspapper.
Skölj, ansa och kvarta jordgubbarna. Låt rinna av på hushållspapper. Smula ädelosten.
Blanda salladen med hälften av dressingen och lägg upp på ett stort fat. Toppa med kyckling, jordgubbar, bacon, ost och nötter. Ringla över resten av dressingen.
Tips för bästa resultat
- Torka jordgubbarna efter att de sköljts. Torra bär tar bättre smak av dressingen och gör inte salladen vattnig.
- Stek bacon i omgångar om pannan är liten. Då blir det krispigt i stället för att koka i sitt eget fett.
- Låt kycklingen vila 5–10 minuter före skivning och kontrollera att innertemperaturen är 72 °C.
Variationer
- Byt ädelosten mot getost eller fetaost om du vill ha en mildare sallad.
- Använd rostade mandlar eller solrosfrön i stället för pekannötter, särskilt om du vill undvika nötter.
- Gör salladen vegetarisk med ugnsrostade kikärter och mer ost i stället för kyckling och bacon.
Servering
Lägg upp på ett stort fat och servera med surdegsbröd, focaccia eller små kokta färskpotatisar. En alkoholfri fläderdryck eller kallt vatten med citron passar fint till.
Förvaring & hållbarhet
Förvara komponenterna var för sig i kylskåp, helst högst ett dygn. Den färdigblandade salladen bör ätas samma dag eftersom bladen och jordgubbarna snabbt blir mjuka av dressingen.
Vanliga frågor
Kan man förbereda jordgubbssallad med kyckling?
Ja. Tillaga kyckling och bacon, blanda dressingen och förbered grönsakerna i förväg. Vänta med att skära jordgubbar och vända ihop salladen tills precis före servering.
Vilken ost passar till jordgubbar i sallad?
Ädelost ger tydlig sälta, men getost eller fetaost fungerar bra om du föredrar en mildare smak. Välj en ost som kan balansera jordgubbarnas sötma.
Hur vet man att kyckling är klar?
Kycklingfilé är säker att äta när temperaturen är 72 °C i den tjockaste delen. Låt den sedan vila några minuter innan du skär den.
Fler recept du kanske gillar
Husets strimmelgryta
Snabb och krämig strimmelgryta med lövbiff, senap, soja, grädde och vårlök. En enkel vardagsmiddag som serveras med ris eller potatis.
Italienska fiskspett
Skinka ger fisken fin smak och gör att den håller ihop på grillen.
Champinjonfisk med potatismos
Vit fisk gratinerad i ugn blir alltid gott. Tillaga torsk, hoki eller sej tillsammans med purjolök, champinjoner, persilja, dill och ost i ugn och du har en måltid som faller alla i smaken. Champinjonfisk med potatismos och gräslök fungerar alltid.
Alkoholfri julbål med ginger ale
Bål ger alltid lite extra feststämning, så varför inte bjuda på en kall julbål som passar alla när det är dags för julfest? Basen består av tranbärsjuice, cider och ginger ale och för att få till den rätta julsmaken tillsätter du klementiner, stjärnanis, kanel och lingon. Servera med is.
Sommarrulltårta med jordgubbar och grädde
Detta är en riktig sommarklassiker! Rulltårta med egenkokad jordgubbssylt toppad med lättvispad grädde och färska skivade jordgubbar. Mer svensk sommar kan det inte bli. Ett enkelt recept för sommarens alla fikastunder. Går lätt att göra när du får besök och detta är barnsligt gott. Den egenkokade sylten lyfter det hela till nya höjder, men hinner du inte kan du använda dig av köpesylt! Detta recept är skapat av Hilma Strömberg, Årets konditor 2024.
After eight pannacotta
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen