Prawn & chilli frittata
En enkel men smakrik frittata gjord med överblivet ris med räkor, perfekt som lunch dagen efter. Den är snabb att tillaga och kan serveras med en sallad.
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 5 ägg
- 10 g mjuka örter (koriander (persilja, basilika eller gräslök), grovhackade)
- 1 msk olivolja
- 1 bananskalot (finhackad)
- 1 chili (fröfri om du vill ha mindre hetta) (finhackad)
- 1 röd paprika (skivad)
- 2 vitlöksklyftor (finhackade)
- 300 g överblivet ris med räkor
- 2 msk pesto (valfritt)
- sallad att servera med
Gör så här
Vispa äggen i en skål med örterna och lägg åt sidan.
Värm oljan i en stekpanna med antihaftbeläggning över medelvärme.
Blanda i skalotten och chilin och stek i 4-5 minuter tills de mjuknat.
Blanda i paprikan och stek i ytterligare 4-5 minuter, sedan blandar du i vitlöken.
Stek i 2 minuter tills det doftar gott, sedan blandar du i överblivet ris med räkor.
Häll över äggen och luta pannan så att de sprider sig överallt.
Droppa över pesto om du använder, och virvla runt med baksidan av en sked.
Stek i 5 minuter, täck sedan och stek i några minuter tills inget rått ägg finns kvar.
Skär i tårtbitar och servera med en sallad.
Fler recept du kanske gillar
Air fryer veggie sausage casserole
A low-calorie vegetarian casserole made with veggie sausages, borlotti beans, and roasted red peppers, cooked quickly in an air fryer.
Ham sandwich
A classic and easy ham sandwich featuring honey roast ham, cheddar cheese, and fresh salad leaves. It is dressed with a homemade Dijon mustard and mayonnaise spread for extra flavor.
Smoky white bean & ricotta traybake
A high-fibre, low-calorie vegetarian traybake made with roasted summer vegetables, white beans, and creamy ricotta. It is served al fresco with crusty bread for dipping and a green salad.
Best ever macaroni cheese recipe
This perfect baked macaroni cheese recipe features a creamy cheese sauce with a hint of mustard and a crunchy topping made from leftover French stick.
Hunter's chicken
Ultimate comfort food featuring chicken breasts wrapped in bacon with BBQ sauce and cheese, served with mash and vegetables.
Sea bass with kale pesto & sultana salsa
A light and crispy pan-fried sea bass topped with fresh kale pesto and a simple sultana salsa. Perfect for a quick and healthy dinner.
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen