Husets strimmelgryta
Snabb och krämig strimmelgryta med lövbiff, senap, soja, grädde och vårlök. En enkel vardagsmiddag som serveras med ris eller potatis.
Husets strimmelgryta är en snabb vardagsgryta där tunt strimlad lövbiff får en krämig sås av senap, soja, buljong, grädde och vårlök. Hemligheten är att behandla köttet som en snabb stekrätt, inte som ett långkok. Pannan ska vara varm och köttet brynas i små omgångar. Om för mycket kött hamnar i pannan samtidigt sjunker temperaturen, köttet släpper vätska och blir lätt segt.
Gör såsen när köttet har lagts åt sidan. Senap och soja ger djup och sälta, så börja försiktigt med extra salt och smaka av i slutet. Vårlökens vita del får fräsa med i såsen, medan den gröna delen vänds i precis före servering för färg och mild lökighet. När köttet läggs tillbaka ska det bara bli varmt, inte koka länge. Då blir grytan klar på ungefär 25 minuter från start.
Servera strimmelgrytan med ris, färskpotatis eller potatismos och gärna en enkel grönsallad. Receptet är lätt att dubbla, men använd då en ännu större panna eller bryn köttet i flera omgångar. Rester kan förvaras kallt, men lövbiff är som saftigast samma dag. Värm därför försiktigt på låg värme om du sparar en portion till lunch.
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 500 g lövbiff
- 1 msk smör eller neutral olja
- 2 krm salt
- 2 krm vitpeppar
- 1 msk grov senap
- 1 msk japansk soja
- 1 dl vatten
- 1 tärning köttbuljong
- 2.5 dl matlagningsgrädde
- 3 st vårlök
Gör så här
Strimla lövbiffen tunt tvärs över fibrerna. Skölj vårlöken och skiva både den vita och gröna delen.
Hetta upp en stor panna ordentligt. Bryn köttet snabbt i omgångar i smör eller olja, krydda lätt och lägg åt sidan så att pannan inte blir full.
Fräs den vita delen av vårlöken kort. Rör ner senap, soja, vatten, smulad buljong och grädde. Låt såsen koka ihop ett par minuter.
Vänd tillbaka köttet och den gröna delen av vårlöken. Låt allt bli varmt i högst en minut, smaka av och servera genast med ris eller potatis.
Tips för bästa resultat
- Bryn lövbiffen i små omgångar i riktigt varm panna. Då får köttet yta utan att koka i vätska.
- Salta försiktigt först; soja och buljong bidrar redan med sälta.
- Vänd ner köttet sist och låt det bara bli varmt. Lång koktid gör tunt kött segt.
Variationer
- Byt lövbiff mot strimlad kyckling och låt den tillagas helt innan den vänds ner i såsen.
- Tillsätt skivade champinjoner tillsammans med den vita delen av vårlöken för mer grönsaker.
- Använd havre- eller växtbaserad matlagningsgrädde och kontrollera buljongen om du vill göra grytan mjölkfri.
Servering
Servera med ris, kokt potatis eller potatismos och en enkel sallad. Inlagd gurka eller lingon ger ett friskt tillbehör till den krämiga såsen.
Förvaring & hållbarhet
Förvara rester tätt täckta i kylskåp och ät dem inom två dagar. Värm på låg värme med en skvätt vatten eller grädde om såsen har tjocknat.
Vanliga frågor
Hur får man lövbiff mör i gryta?
Skär den tunt tvärs över fibrerna, bryn snabbt i varm panna och låt den bara bli varm i såsen. Tunt kött blir segt om det kokar länge.
Kan man göra strimmelgryta med kyckling?
Ja. Byt lövbiffen mot kycklingstrimlor och stek dem helt genom innan de vänds ner i såsen. I övrigt fungerar smaksättningen bra.
Vad passar till strimmelgryta?
Ris, potatismos eller kokt potatis fungerar bra. En enkel grönsallad, inlagd gurka eller lingon bryter fint mot den krämiga såsen.
Fler recept du kanske gillar
Senapsfylld strömming på grillen
Så enkelt och så gott! Senapsfylld strömming på grillen ger dig en riktig smakupplevelse! Fyllningen av senap, dill och kapris är helt suverän. En ny grillfavorit!
Pölsa
Pölsa är fläskkött som kokas med korngryn och lök, för att sen malas ihop med kryddor. Pölsa är klassisk husmanskost och serveras med kokt potatis och inlagda rödbetor.
Blodpudding med lingonsallad
Fisk under spenattäcke
Torsk i ugn med rotfrukter
Laga vårt recept på torsk i ugnen med rotfrukter som är gott, enkelt och du slipper stekoset. Här har du hela middagen i en form, klart på 30 minuter! Servera torsk i ugn med rotfrukter, pressad potatis och dill för en snabb och värmande middag för hela familjen – eller bara för dig.
Champinjonfisk med potatismos
Vit fisk gratinerad i ugn blir alltid gott. Tillaga torsk, hoki eller sej tillsammans med purjolök, champinjoner, persilja, dill och ost i ugn och du har en måltid som faller alla i smaken. Champinjonfisk med potatismos och gräslök fungerar alltid.
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen