Chicken tikka masala
En klassisk indisk kycklingcurry som är perfekt att frysa och värma upp senare. En snabb och smakrik rätt som passar hela familjen.
Ingredienser
- 4 msk vegetabilisk olja
- 25 g smör
- 4 lök (grovhackad)
- 6 msk kyckling tikka masala-pasta
- 2 röda paprikor (kärnade och tärnade)
- 8 kycklingbröst utan ben och skinn (tärnade i 2,5 cm bitar)
- 2 x 400 g burkar hackade tomater
- 4 msk tomatpuré
- 2-3 msk mangochutney
- 150 ml grädde
- 150 ml naturell yoghurt
- hackad koriander (att servera med)
Gör så här
Värm vegetabilisk olja och smör i en stor gryta med lock, lägg i löken och en nypa salt. Stek i 15-20 minuter tills löken är mjuk och gyllenbrun.
Tillsätt tikka masala-pastan och paprikan, stek i ytterligare 5 minuter för att ta bort råheten från kryddorna.
Lägg i kycklingbitarna och rör om väl så att de täcks av pastan. Stek i 2 minuter, häll sedan i de hackade tomaterna, tomatpurén och 200 ml vatten. Täck med lock och låt puttra sakt i 15 minuter, rör om ibland, tills kycklingen är genomstekt.
Ta bort locket, rör i mangochutney, grädde och yoghurt, och värms igen försiktigt. Smaka av och ställ undan den del du vill frysa.
Strö över koriander och servera resten med basmatiris och naanbröd.