Sumac turkey-stuffed pittas
A vibrant dinner featuring subtly spiced sumac turkey meatballs paired with a sweet-and-sour slaw, served in toasted pittas with yogurt. This budget-friendly recipe is ready in just 25 minutes.
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- 300 g turkey mince
- 1 tsp sumac
- 1 tsp ground cumin
- 1 garlic clove crushed
- 1 lemon zested and juiced
- 1 tbsp olive oil
- 0.25 white cabbage finely sliced
- small bunch of mint leaves picked and chopped
- 0.5 red onion finely sliced
- 0.5 cucumber deseeded and chopped
- 3 tbsp pomegranate seeds
- 2 large pittas toasted (gluten-free (if needed))
- dairy-free natural yogurt to serve
Gör så här
Tip the mince, sumac, cumin, garlic and lemon zest into a bowl, season and combine using your hands.
Form the mixture into 10 small balls, about 30g each.
Heat the oil in a pan over a medium heat and fry the balls for 8-10 mins, shaking the pan now and then until browned and cooked.
Alternatively, if using an air fryer, heat to 180C, brush the meatballs with oil and bake for 10-12 mins, turning halfway through.
Combine the cabbage, mint, onion, cucumber and pomegranate seeds with the lemon juice and season.
Stuff the slaw and meatballs into the pittas and serve with the yogurt.
Fler recept du kanske gillar
Beef, green olive & sumac koftas
Spiced beef koftas with green olives and pistachios, served with a refreshing cucumber and pomegranate salad. An ideal sharing dinner that is freezable and gluten-free.
Marockanska färsbiffar med couscous
Marockanska färsbiffar med couscous. Annorlunda och gott!
Pitabröd med kyckling, chili och aprikoser
Aprikos och chili är en överraskande god smakkombination.
Pulled salmon med granatäppelsalsa och tahiniyoghurt
Saftigt grillad lax, frisk granatäppelsalsa och krämig tahiniyoghurt insvept i tortillabröd – den här smaksensationen kommer garanterat att göra succé vid grillen i sommar! Laxen får sin härliga smak genom att grillas i foliepaket tillsammans med spiskummin, koriander och paprika.
Morassa polow ba morgh (Bejewelled saffron chicken pilau)
A hybrid of two Persian dishes often served at weddings, featuring saffron-infused rice topped with tender chicken and colourful 'jewels' of pistachios, barberries and almonds.
Aubergine fattah
En mellanösternklassiker där kött eller grönsaker lagas i lager med knaprigt flatbröd och en yoghurtsås, garnerad med granatäpplefrön. Detta är en familjereceptversion av aubergine fattah som är enkel att tillaga och perfekt för delning.
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen