Fläskfilé tonnato
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- fläskfilé
- grönsallad
- tonfisk
- olivolja
- majonnäs
- citron(er)
- sardeller
- vitt vin
- buljong
- svartpeppar
- kapris
Gör så här
Stajling: Victoria Nordström Foto: Malin Hoelstad/Svenska Dagbladet/Scanpix
Sätt ugnen på 175 grader. Salta och peppra fläskfilén, bryn runt om i en stekpanna.
Sätt in köttet i ugnen, använd en köttermometer. Ta ut när köttet nått 65 grader, efter cirka 15 minuter och låt svalna i folie.
Lägg tonfisk, majonnäs, rivet citronskal, sardeller, kapris och citronsaft i en bunke. Mixa till önskad konsistens. Jag föredrar när den inte är helt slät.
Häll i vin och mixa. Tillsätt buljong/fond som värmts upp i stekpannan. Hur mycket beror på hur tjock eller tunn man vill ha såsen.
Skär köttet i tunna skivor. Lägg upp på fat eller tallrikar, häll över tonfisksåsen och garnera med stor kapris.
Servera med grönsallad, lite olivolja och pressad citron.