Färskpasta
Räkna ut kalorier och näringsvärde för det här receptet på Matkalkylen.se
Ingredienser
- vetemjöl
- ägg
- salt
Gör så här
Lägg vetemjölet i en hög på arbetsbordet. Salta i mjölet.
Gör en grop i mjölet. Knäck äggen i gropen. Arbeta ihop degen med fingertopparna. Arbeta degen tills den är slät, fast och seg.
Tillsätt lite vatten om degen är för hård eller mjöl om den känns lös. Låt degen vila under duk i ca 30 min.
Tag upp pastadegen på mjölat bakbord. Dela den i bitar och kavla varje bit till en tunn platta. Skär sedan pastan i önskad form.
Till tagliatelle: Rulla plattan till en "rulltårta" i ordentligt med mjöl. Skär i knappt 1 cm breda skivor och bred ut remsorna som får torka något.
Till farfalle: dela degplattan med sporre i mindre rutor som sedan vrids till små fjärilar. Prova även andra former.
Koka i lättsaltat vatten tills det finns lite "tuggmotstånd" (al dente).
Vid servering: Värm upp pastan i lite smör så den blir glansig och genomvarm, eller blanda med någon varm sås.
Fler recept du kanske gillar
Pasta med pesto av soltorkade tomater
Passar utmärkt till grillat kött.
Frittata och tomatsoppa med mozzarella och örtolja
En frittata är som en matigare variant på en italiensk omelett där du tager vad du haver. Perfekt rätt att göra när man har ägg och potatis över hemma, bara att blanda ner sina favoriter från kyl och frys!
Spaghetti Bolognese
God klassiker.
Ostfondue eller Fonduta
Fonduta: I Italienska alperna kallas ostfondue för fonduta och serveras mer som soppa. Då byter man ut all ost mot fontinaost och serverar soppan med ett vitlöksbröd, gärna med örter på till soppan. Ett par droppar tryffelolja gör soppan bättre och lufttorkad skinka är gott till.
Stuffed courgette flowers with olive dressing
Fyll zucchini-blommor med mozzarella och stek dem i djupfett för en speciell sommarbiff, serverad med en dressing av oliver och tomater.
Italienska fiskspett
Skinka ger fisken fin smak och gör att den håller ihop på grillen.
Planera in receptet i din veckomeny — gratis på Receptplanen